A receita dos “meus” quadrucci com ervilhas não é muito caldosa, mas como sempre, você pode torná-la mais aconchegante de acordo com seus gostos, aumentando as doses do caldo de vegetais com o qual se cozinha a massa de ovo chamada quadrucci.
Os quadrucci são aquela pequena massa tipicamente preparada em caldo e que podemos acompanhar não só com ervilhas frescas e/ou congeladas, mas também com cenouras em cubos, um creme de espinafre, vagens em cubos, mas também leguminosas como grão-de-bico… enfim, com muitos vegetais em creme ou em pedacinhos podemos fazer uma sopa saborosa adequada para estes últimos frios do início da primavera!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes RECEITA Quadrucci com ervilhas
- 200 g ervilhas (congeladas)
- 150 g bacon
- 280 g quadrucci
- 1/2 cebola
- q.b. caldo de vegetais
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Ferramentas RECEITA Quadrucci com ervilhas
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- Panelas de bordas altas
- Facas
- Tábuas de corte
Passos
1) Em uma panela coloco um par de colheres de azeite de oliva extra virgem e adiciono a cebola descascada e picada finamente.
2) Assim que o refogado estiver murcho, acrescento também o bacon e douro tudo em fogo médio.
3) Agora junto as ervilhas e 2/3 copos de caldo de legumes.
4) Quando as ervilhas estiverem quase cozidas, junto os quadrucci, finalizando a preparação da sopa de quadrucci com ervilhas.
5) Apenas caldosa e genuína…
Bom apetite!
Annalisa°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Em vez de quadrucci, podemos fazer esta sopa com um formato típico romagnolo, os MANFETTINI
Receita veja aqui → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-manfettini-o-mafrigul-romagnoli/
Annalisa diz…
Se preferirem, podem adicionar também uma concha de purê de tomate se quiserem preparar os quadrucci com ervilhas na versão vermelha!
