Os quadrucci com ervilhas são uma sopa simples e genuína, típica da cozinha de casa. Esta receita fácil de quadrucci com ervilhas é perfeita para preparar um primeiro prato quente com ervilhas frescas ou congeladas e pancetta.
Os quadrucci são aquela massa pequena tipicamente preparada em caldo e que podemos acompanhar não só com ervilhas frescas e/ou congeladas, mas também com cenouras em cubinhos, um creme de espinafre, vagens em cubinhos ou mesmo leguminosas como grão-de-bico.
Esta sopa de quadrucci com ervilhas no caldo é perfeita para os meses de primavera, quando as ervilhas estão na estação.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 12 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes RECEITA Quadrucci com ervilhas
- 200 g ervilhas (congeladas)
- 150 g pancetta
- 280 g quadrucci
- 1/2 cebola
- a gosto caldo de legumes
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto sal
Utensílios RECEITA Quadrucci com ervilhas
#PUB
- Caçarolas com bordas altas
- Facas
- Tábuas de corte
Passos
1) Numa caçarola coloco um par de colheres de azeite extravirgem e adiciono a cebola descascada e bem picadinha.
2) Assim que o refogado ficar murcho junto também a pancetta e deixo dourar tudo em fogo médio.
3) Agora adiciono as ervilhas e 2/3 copos de caldo de legumes.
4) Quando as ervilhas estiverem quase cozidas adiciono os quadrucci, finalizando a preparação da sopa de quadrucci com ervilhas.
5) Assim que estiver no ponto, com bastante caldo e bem caseira…
Bom apetite!
Annalisa°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Em vez dos quadrucci podemos fazer esta sopa com um formato típico da Romagna: os MANFETTINI
Receita aqui → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-manfettini-o-mafrigul-romagnoli/
Annalisa diz…
Se preferirem, vocês também podem acrescentar uma concha de passata de tomate se quiserem preparar os quadrucci com ervilhas na versão vermelha!
