A quiche rústica com speck, cogumelos e ricota é uma torta salgada cremosa e saborosa, ideal para um jantar rápido ou para servir como entrada em ocasiões especiais.
Com o speck (típico do Trentino) que dá caráter, os cogumelos (pegue os que mais gostar) que enriquecem o sabor e a ricota de vaca que torna o recheio macio e suave, esta quiche salgada conquista no primeiro pedaço.
Desta vez, porém, não fui eu quem a preparou: esta deliciosa torta salgada recheada foi feita por Andrea, que com paixão se aventurou na cozinha e criou uma receita saborosa e perfeita para compartilhar em família.
O jovem da casa está cada vez mais se aventurando na cozinha e fico feliz que ele consiga fazer pratos saborosos e ricos em sabor porque saber cozinhar é para mim um valor agregado!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Abri um canal de receitas aberto a todos e gratuito no WhatsApp, sem notificações e sem som, ao qual você pode se inscrever clicando no link aqui https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F e todos os dias você poderá ler uma receita doce e uma salgada!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Sempre no tema de receitas de tortas salgadas, sugiro outras ideias apetitosas logo abaixo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada (retangular é preferível)
- 3 ovos (médios)
- 150 g queijo cremoso
- 60 g ricota (de vaca para mim)
- 70 ml leite
- 100 g speck (em cubos)
- 240 g cogumelos champignon, cozidos, na panela
- 100 g muçarela para pizza
- 30 g queijo parmesão ralado (15 g na massa e 15 polvilhado por cima)
- 1/2 cebola (picada)
- 2 folhas sálvia (picadas)
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. noz-moscada
Ferramentas
- Tigelas
- Formas
Passos
Corte a cebola em rodelas finas e refogue na panela em fogo moderado com uma colher de sopa de azeite EVO por cerca de dez minutos.
Adicione os cogumelos já cozidos, misture e depois desligue o fogo, deixando descansar.
Em uma frigideira limpa, doure o speck sem adicionar gordura e deixando-o dourar levemente.Em uma tigela, misture a ricota com uma colher, adicionando também o queijo cremoso e o leite.
Bata os ovos e adicione-os à mistura, juntamente com metade do queijo parmesão ralado, a pimenta moída, a noz-moscada e a sálvia fresca picada finamente.
Estenda então a massa folhada na forma, mantendo o papel manteiga, e faça furos no fundo com os dentes de um garfo.
Distribua uniformemente o speck, depois a cebola com os cogumelos.
Adicione também 50 g de muçarela cortada em cubos.
Despeje agora sobre a crema com os ovos e os queijos, distribuindo com cuidado, e depois adicione os restantes 50 g de muçarela + 15 g de parmesão.Para o cozimento, coloque a forma no forno estático já pré-aquecido a 180°C, deixando a quiche cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que esteja dourada e inchada.
Deixe esfriar por cerca de 7/8 minutos e depois sirva na mesa!Bom apetite e boa cozinha!
Annalisa
