Passei no Esselunga esta manhã para as compras de fim de semana e pensei em preparar esta quiche salgada com espinafre e ovos de codorna que nunca encontro nos outros supermercados que costumo frequentar.
Usei a massa folhada que sempre tenho na geladeira, mas podemos usar também a massa podre ou a brisée a gosto!
COMO VARIAR OS INGREDIENTES?
Se você não gosta de espinafre, que muitas vezes cozinhamos levemente e temperamos com um pouco de limão para ajudar na absorção de cálcio, podemos usar agrião que agora está nas bancas das feiras e lojas!
Como queijos para o creme que une e destaca o sabor da torta folhada, podemos usar não só a robiola, mas também o mascarpone, o queijo de cabra e também podemos usar sobras de queijos semi-curados… enfim, esta saborosa quiche pode ser uma ótima ideia de limpeza de geladeira!
COMO SERVIR A TORTA SALGADA COM ESPINAFRE?
Um clássico é servir as fatias dispostas em leque diretamente na bandeja de servir, talvez uma tábua rústica de madeira ou bambu, adicionando talvez para tornar o prato primaveril, algumas flores comestíveis como prímulas e margaridas que completarão o prato esteticamente!
COMO SERVIR A QUICHE DE ESPINAFRE PARA UM BUFFET OU UM COQUETEL SALGADO?
Com uma faca afiada, fazemos vários quadradinhos que podemos espetar com aqueles palitos coloridos, tornando-os assim um finger food de primavera muito fácil de pegar e saborear, um delicioso amuse-bouche!
COM QUAL MOLHO SERVIR ESTA TORTA SALGADA DE PRIMAVERA?
Eu optaria por um molho como LABNA à base de iogurte, um pouco denso, mas saboroso!
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Ainda no tema RECEITAS COM ESPINAFRE, deixo outras sugestões logo abaixo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8Pedaços
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 pacote massa folhada (redonda ou retangular a gosto)
- 50 g espinafre
- 2 ovos
- 4 ovos de codorna (opcional)
- 40 g parmesão ralado
- 200 g robiola
- 50 g mozzarella (em julienne)
- 100 g leite
- 150 g ricota (ou mascarpone)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
forma 24 cm
- Formas
- Tigelas
- Garfo
PARA O PREPARO DA RECEITA DE QUICHE SALGADA COM ESPINAFRE E OVOS DE CODORNA
Após abrir a embalagem de massa folhada , ligo o forno a 190°C e coloco a massa folhada com o papel fornecido na forma, deixando que uma parte suba nas bordas da assadeira.
Em uma tigela, coloco a robiola, a ricota, os ovos, o leite, o queijo ralado, mexendo tudo bem e ajustando o sal e a pimenta para temperar o creme do recheio da torta salgada.
Despejo este molho cremoso e salgado cobrindo a casca de massa já colocada na assadeira.
Adiciono a mozzarella em julienne e as folhas de espinafre lavadas e secas que rasguei com os dedos, muito simplesmente.
Agora levo minha quiche com espinafre ao forno para assar por cerca de 25/30 minutos.
Agora é a hora certa de retirar a torta e adicionar os ovinhos de codorna, continuando a assar por mais 15 minutos cerca de… Se não quiser colocá-los, continue tranquilamente assando até dourar completamente a folhada salgada.
Quando as bordas da torta estiverem levantadas douradas e crocantes e o recheio bem cozido, mas ainda cremoso, desligo o forno, deixo esfriar completamente e depois….
Bom apetite!
Annalisa
Lembro que no topo, onde você vê o menu do blog, há uma lupa 🔎 que permite inserir um ingrediente ou o título de uma receita, encontrando todas as preparações que têm aquele título ou ingrediente, e espero que entre elas você encontre receitas do seu agrado!
ESTA QUICHE COM ESPINAFRE se conserva bem selada em um recipiente hermético ou envolta com filme plástico por no máximo 3 dias na geladeira.
Podemos depois reaquecer no micro-ondas ou no forno por cerca de 15 minutos a 180/190°C.
DESFRUTAMOS A QUICHE COM ESPINAFRE com água, um vinho branco fresco ou uma cerveja clara como a Pilsner!
