Para a receita do molho raita indiano com menta, é difícil para mim dar as porções porque esta preparação é muito semelhante ao tzatziki e eu sou louca por ele e … comi tudo sozinha!
Para preparar o creme salgado raita com pepinos e menta, é preferível usar o iogurte grego mais espesso e cremoso e um pepino que tenha sido deixado para escorrer o excesso de água em uma peneira.
Para esta receita, comprei um pepino longo (não o usual que vem em um pacote de 3) e me pareceu menos aguado e com menos sementes, portanto, melhor para dar mais cremosidade ao raita indiano com menta.
O raita faz parte da gastronomia indiana, que possui muitas versões com limão em vez de vinagre, uma pitada de curry, pimenta em vez dos tomatinhos que usei, coentro em vez de menta e muito mais!
Sirva o molho indiano de pepinos, iogurte e menta picada com pratos de carne, mas também sobre bruschettas e/ou crostinis…
Fresco e de verão, o raita é uma ideia deliciosa também para um lanche rápido … e não se esqueça de servi-lo bem gelado!
P.S. Pesquisando na web, encontrei algumas receitas com tomate, outras sem … diferentes versões da mesma receita!
RAITA INDIANA COM MENTA
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Indiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA RAITA INDIANA COM MENTA
- 300 g iogurte grego 2% de gordura
- 150 g pepino longo (já limpo e cortado em cubinhos)
- 1 colher vinagre de maçã
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 2 tomatinhos cereja
- q.b. menta (5/6 folhas finamente picadas)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas RECEITA RAITA INDIANA COM MENTA
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- Descascador de legumes
- Facas
- Tigelas
PARA O PREPARO DA RECEITA RAITA INDIANA COM MENTA
Para preparar o molho indiano com menta, é necessário descascar o pepino e depois cortá-lo em cubinhos pequenos.
Colocamos o iogurte grego cremoso em uma tigela e depois adicionamos os cubinhos de pepino.
Lavamos também os tomatinhos e cortamos em pedaços minúsculos e os adicionamos ao creme de iogurte.
Em seguida, colocamos as folhas de menta lavadas e picadas e os condimentos.
Ajustamos o sal e a pimenta.
Cobrimos o raita indiano com menta com filme plástico e deixamos descansar na geladeira por pelo menos 1 hora.
Após o tempo, sirva com carne grelhada, espetos de frango e pimentões ou com crostinis torrados e bruschettas!
Bom apetite com o cremoso molho raita!
Annalisa
