Para a receita do molho raita indiano de hortelã é difícil para mim dar a vocês as porções porque esta preparação é muito semelhante ao tzatziki e eu sou louca por isso e … comi tudo sozinha!!!!!!!!
Para preparar o creme salgado raita com pepino e hortelã é preferível usar o iogurte grego mais encorpado e cremoso e um pepino que talvez tenha sido deixado para escorrer a água, que é riquíssima, em uma peneira para massa.
Para esta receita comprei um pepino longo (não o habitual que vinha em uma embalagem de 3) e me pareceu menos aquoso e com menos sementes, portanto, melhor para dar mais cremosidade ao raita indiano de hortelã.
O raita faz parte da gastronomia indiana que tem muitas versões com limão em vez de vinagre, com uma pitada de curry, de pimenta em vez dos tomatinhos que coloquei, de coentro em vez de hortelã e muito mais!
Sirva o molho indiano de pepino, iogurte e hortelã picada com pratos de carne, mas também em bruschettas e/ou torradas…
Fresco e de verão, o raita é uma ideia deliciosa também para um lanche rápido… e não se esqueça de SERVI-LO BEM GELADO!
P.S. Procurando na web, encontrei algumas receitas com tomate, outras sem… versões diferentes da mesma receita!
RAITA INDIANA DE HORTELÃ
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Indiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA RAITA INDIANA DE HORTELÃ
- 300 g iogurte grego 2% de gordura
- 150 g pepino longo (já limpo e cortado em cubos)
- 1 colher de sopa vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 2 tomatinhos cereja
- q.b. hortelã (5/6 folhas picadas finamente)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas RECEITA RAITA INDIANA DE HORTELÃ
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- Descascadores
- Facas
- Tigelas
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA RAITA INDIANA DE HORTELÃ
Para preparar o molho indiano de hortelã é necessário descascar o pepino e cortá-lo em cubinhos pequenos.
Despeje o iogurte cremoso grego em uma tigela e, em seguida, adicione os cubinhos de pepino.
Lave também os tomatinhos e corte-os em pedaços minúsculos, adicionando-os ao creme de iogurte.
Depois, coloque as folhas de hortelã lavadas e picadas e os temperos.
Ajuste o sal e a pimenta.
Cubra o raita indiano de hortelã com filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora.
Após o tempo, sirva-o com carne grelhada, espetinhos de frango e pimentões ou com torradas e bruschettas!
Bom apetite com o cremoso molho raita !
Annalisa
