E hoje um prato principal rústico, genuíno, envolvente e as reginette com azeitonas, alcaparras e tomates!
Sabores e ingredientes típicos italianos, ou melhor, mediterrâneos, envolvem esta massa longa e a elevam ao máximo!
Para o molho de tomate, fiz uma mistura de passata e tomatinhos frescos para terminar uma garrafinha de passata de tomatinhos Mutti que sobrou, mas se preferir, mantendo a dosagem, faça como preferir!
Em vez das reginette, optaria por linguine ou bucatini ou até spaghetti, mas para mim é preferível este formato e não a massa curta.
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Deixo para vocês outras receitas com massas longas como:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA REGINETTE COM AZEITONAS, ALCAPARRAS E TOMATES
- 320 g reginette
- 500 g tomatinhos (e passata para mim uma boa mistura saborosa)
- 1 chalota
- 1 dente alho
- 3 colheres azeitonas pretas
- 2 colheres alcaparras
- a gosto azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal
- a gosto manjericão
- a gosto pimenta
Ferramentas RECEITA REGINETTE COM AZEITONAS, ALCAPARRAS E TOMATES
- Wok
- Frigideiras
- Escorredores
- Facas
- Caçarolas
PARA O PREPARO DA RECEITA REGINETTE COM AZEITONAS, ALCAPARRAS E TOMATES
Lavo os tomatinhos escolhidos e os corto ao meio, também descasco a chalota e o dente de alho.
Coloco algumas colheres de azeite extra virgem em um wok e quando chia, adiciono o alho e o picado de chalota, deixando murchar por alguns minutos.
Despejo também a passata e os tomatinhos, uma concha de água e deixo cozinhar por cerca de 15 minutos.
Enquanto isso, levo à fervura uma caçarola cheia de água salgada onde, no momento certo, mergulharei as reginette ou outra massa longa de sua escolha.
Retiro o alho do molho e adiciono as alcaparras e as azeitonas, ajustando o sal e a pimenta.
Escorro a massa e a despejo diretamente na panela com o molho recém-feito e mexo bem os ingredientes, amalgamando os aromas por alguns minutos.
Levo à mesa adicionando também algumas folhinhas de salsinha e manjericão a gosto…
Bom apetite!
Annalisa
P.S. Não é ruim também uma boa polvilhada de queijo parmesão ralado, hein hein!
RECEITA SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA →https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/spaghetti-alla-puttanesca-ricetta-primo-piatto/
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