Uma receita especial, este primeiro prato com um nome evocativo e ingredientes “estranhos” os Rigatoni à la Frank Sinatra!
Para ser sincera, quando li tudo, me perguntei qual seria o sabor final, mas então cedi à curiosidade e aqui está o prato!
RIGATONI À LA FRANK SINATRA
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 320 g rigatoni
- 16 g creme de leite fresco para bater
- 8 cebolinhas frescas (somente a parte verde)
- 1 sachê açafrão
- 2 colheres de sopa azeite extra virgem
- 80 g queijo parmesão ralado
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Ferramentas
- Wok
Passos
1) Para esta receita do primeiro prato à la Frank Sinatra lavo a parte verde das cebolinha e as pico, refogando por 12/15 minutos em uma panela com um pouco de azeite extra virgem e meio copo de água.
2) Em outra panelinha coloco o creme de leite fresco com o açafrão e tempero com sal e pimenta e em fogo bem baixo deixo aquecer.
3) Em seguida, adiciono as cebolinha refogadas na panela e mantenho aquecido.
4) Cozinho a massa fervendo-a em uma panela com água salgada e escorro quando estiver al dente, reservando um par de conchas de água do cozimento.
5) Coloco a massa al dente na panela com o molho de creme de leite e cebolinha e após adicionar o queijo ralado escolhido, misturo à perfeição os rigatoni à la Frank Sinatra adicionando também água do cozimento, se necessário, para criar um molho cremoso e apetitoso.
6) Sirvo à mesa com mais queijo e bom apetite!
Annalisa
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Fonte aqui
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1) O molho dos rigatoni à la Frank Sinatra é indicado para formatos de massa curta, então estão liberados penne, penette, paccheri, sedanini e por aí vai!
2) Não tem creme de leite fresco? Opte pelo de cozinha, o prato não vai mudar muito!
3) Use como queijo para misturar e temperar queijos não muito maturados que poderiam ser muito invasivos para o sabor final.
