A receita do risoto delicadíssimo com salmão e limão é de uma gostosura única realmente espacial, uma coisa boa boa e eu comi um pratão enorme… aquele que vocês veem na foto, enfim!
A propósito de fotos, é difícil mostrar um risoto cremoso bem feito tirando fotos, organizando o set, pegando tripé e Canon tudo sozinha então… NÃO SEI SE DÁ PARA VER mas esse prato é muito, muito bom!!!!!!!!!!!!!!
Escolhi como variedade o arroz Carnaroli mas vocês podem usar outros tipos que preferirem, sempre indicados para a preparação do risoto, enquanto para o salmão eu fui econômica usando filés de salmão em lata (nunca comprados até agora!!!) mas se comprarem aquele fresco em pedaços, esse risoto será de 5 ESTRELAS luxo!!!!!!!!!!!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Abri um canal de receitas aberto a todos e gratuito no WhatsApp sem notificações e sem som, ao qual vocês podem se inscrever clicando no link aqui https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F e todos os dias vocês poderão ler uma receita doce e uma salgada!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Outras receitas com limão e salmão:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA RISOTO DELICADÍSSIMO com SALMÃO E LIMÃO
- 280 g arroz Carnaroli
- 2 limões (orgânicos ou não tratados)
- 120 g filés de salmão
- 1/2 cebola (pequena ou uma cebolinha)
- 1 dente alho
- 1 l caldo de legumes (ou água, calculem até um pouco mais, depende….)
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 50 g manteiga
- q.b. sal
- q.b. pimenta em grãos
- q.b. salsinha picada
Ferramentas RECEITA RISOTO DELICADÍSSIMO com SALMÃO E LIMÃO
- Caçarolas com bordas altas
- Espátulas
- Descascadores de legumes
- Facas
- Tábuas de corte
- Panela de risoto
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA RISOTO DELICADÍSSIMO com SALMÃO E LIMÃO
adicionado pouco antes do cozimento completo, ele se desmancha e contribui para manteiga-lo e temperar todos os grãos de arroz.
Então… começo picando um pouco de cebola e colocando também o dente de alho esmagado com um par de colheres de azeite de oliva extravirgem e um toque de manteiga.
Faço tostar o arroz mexendo com cuidado e acrescento o suco de um limão e a casca ralada sempre de apenas 1 cítrico.
Continuo a cozinhar o arroz adicionando aos poucos água ou caldo de legumes quente e, claramente, mexendo muito frequentemente.
Quando os grãos de arroz estão a 3/4 minutos do cozimento completo, acrescento o salmão escorrido e o suco do segundo limão e, se necessário, o caldo e/ou água.
Ajusto o sal eu coloquei também uma pitadinha de pimenta (ultimamente estou colocando até no café ah ah) e preparo os pratos individuais acrescentando salsa picada e a casca do segundo limão em pequenas tirinhas.
Eu retirei toda a casca com o descascador e com uma faquinha afiada cortei em fios, em palitos de fósforo de casca, apenas o amarelo, não o branco.
Acrescento um toque de manteiga gelada para manteigar tudo e pronto….
Sirva imediatamente o risoto super delicado com salmão e limão e… aproveite ao máximo!
Bom apetite! Annalisa
