O risoto de peras, taleggio e avelãs é um prato principal de sabor intenso e muito perfumado, cremoso e definitivamente delicioso… Pelo menos para mim foi um prato apreciado porque, embora eu raramente prepare risotos, eles são um prato muito bem-vindo!
As peras liberam todo o seu sabor e aroma durante o cozimento, o taleggio é um queijo de pasta mole, bastante calórico, mas de grande sabor.
A nota crocante das avelãs torradas torna o prato para mim com o arroz equilibrado e …deliciosíssimo!!!
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RISOTO PERAS TALEGGIO E AVELÃS
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes receita RISOTO PERAS TALEGGIO E AVELÃS
- 320 g arroz (eu uso Carnaroli)
- 1 alho-poró
- 70 ml Vinho branco seco
- 2 peras Abate
- 120 g Taleggio
- q.b. caldo de legumes
- q.b. manteiga e azeite de oliva extra virgem (para refogar o alho-poró)
- 1 colher de chá Manteiga (para finalizar o arroz)
Ferramentas receita RISOTO PERAS TALEGGIO E AVELÃS
#adv
- Panela de Risoto
- Caçarola
PARA O PREPARO DA RECEITA RISOTO PERAS TALEGGIO E AVELÃS
Em uma caçarola, coloque a parte branca do alho-poró picada com um pouco de azeite e manteiga. Refogue o vegetal, depois adicione o arroz e, assim que ele ficar quase transparente, adicione o vinho, deixando-o evaporar completamente.
Adicione agora gradualmente o caldo quente e continue cozinhando por cerca de dez minutos.
Adicione na caçarola as peras lavadas, descascadas, sem sementes e cortadas em cubos. No final do cozimento, adicione o queijo taleggio sempre cortado em pedaços pequenos e sem a casca.
Deixe o risoto de peras, taleggio e avelãs apurar por mais alguns minutos, adicionando também a noz de manteiga.
Após finalizar o prato com a manteiga macia, basta servir à mesa, adicionando o triturado de avelãs torradas.
Acompanhe, se desejar, o prato com parmesão ralado e… Bom apetite com o risoto de peras, taleggio e avelãs!
Annalisa
Dicas e notas
Na despensa eu tinha o arroz Carnaroli, mas se preferir, também são ótimos arroz para risotos o Arborio e o Vialone nano, arroz de grão longo, rico em amido e capaz de manter o cozimento.
AS RECEITAS DE ALGUNS RISOTOS NO BLOG SÃO:
RISOTO CREMOSO COM ABOBRINHAS E STRACCHINO,
RISOTO COM ROMÃ E CEBOLINHA, MAS no blog você encontrará ainda mais…..
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