Uma receita apetitosa para fazer com antecedência o rocambole de atum recheado, um prato principal para saborear frio e que se torna um prato único se acompanhado de uma bela tigela de legumes crus frescos e temperados com uma generosa dose de vinagrete clássico.
A receita com atum e ovos é retirada do CucinaNoProblem, embora eu tenha reduzido as quantidades de ovos que eram para mim decididamente excessivas.
O rocambole de atum recheado é cozido em banho-maria uma das técnicas clássicas para cozinhar também algumas sobremesas e que acontece sem que o prato a ser cozido tenha contato com líquidos ou gorduras variadas.
O prato fácil com atum preparado hoje é cremoso e saboroso e vejo-o perfeitamente também como prato para levar às mesas dos nossos almoços de verão que, com este frio inesperado de agora, parece uma meta longínqua…
Este prato, o rocambole de atum recheado com ovo cozido é muito saboroso e se servido com biscoitos ou palitinhos é delicioso também como mousse salgada para o buffet dos aperitivos!
Em vez dos ovos clássicos, você pode usar ovos de codorna e se quiser acentuar ainda mais o aroma (que é maravilhoso) do limão, use tomilho-limão no lugar da salsinha….
Você sabia? O rocambole de atum é uma alternativa válida ao clássico de carne, que nasceu principalmente como um prato de reaproveitamento para usar pão e peixe conservado”
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ROCAMBOLE FRIO DE ATUM
ROCAMBOLE DE LEGUMES
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Mas me siga que preparamos juntos o rocambole de atum recheado!!!
ROCAMBOLE DE ATUM COM OVO COZIDO receita saborosa ao forno, perfeita também fria
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: forma de bolo inglês de 20 x 10 cm
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA ROCAMBOLE DE ATUM RECHEADO
- 400 g atum em óleo
- 5 Ovos
- 100 g miolo de pão fresco
- 1 limão não tratado (suco e raspas)
- q.b. Salsinha (picada)
- q.b. sal
Ferramentas RECEITA ROCAMBOLE DE ATUM RECHEADO
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- Papel manteiga
- Alumínio
- Assadeira
- Mixer
Preparação RECEITA ROCAMBOLE DE ATUM RECHEADO
Escorremos o atum do óleo de conserva e colocamos no mixer com o miolo de pão, 3 ovos descascados, as raspas e o suco do limão não tratado.
Adicionamos também as folhas de salsinha, uma pitada de sal e batemos tudo, misturando bem os ingredientes.
Forramos a forma de bolo inglês com papel manteiga previamente molhado com água e depois bem torcido.
Espalhamos no fundo e nas bordas uma parte do composto de atum e, com o restante, fazemos dois buracos espaçados no fundo.
Continuamos a preparação da receita do rocambole de atum e ovo cozido, quebramos um ovo em cada buraco e cobrimos tudo com o composto de atum restante.
Selamos o bolo inglês com papel manteiga e depois alumínio e colocamos na assadeira para cozimento em banho-maria onde já teremos colocado água fervente até cerca de 2/3 da altura.
Transferimos tudo para o forno pré-aquecido a 180°C, assando o rocambole de atum recheado por cerca de 40 minutos. Deixamos esfriar o rocambole saboroso de atum e depois colocamos na geladeira
Deixamos esfriar o rocambole recheado com atum e depois colocamos na geladeira. Na hora certa, servimos o rocambole de atum recheado cortado em fatias e com legumes: para mim tomatinhos com óleo, sal e salsinha picada! Bom apetite!
Annalisa
Conselhos e notas
CONSELHO ESPERTO você pode prepará-lo no dia anterior, armazená-lo na geladeira bem coberto para depois servi-lo frio ou em temperatura ambiente. O sabor será ainda maior!
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