Confesso que, embora eu os ame muito, não faço rolinhos como prato principal com frequência, porque muitas vezes prefiro preparações no forno ou na grelha, mas esses rolinhos de lombo são muito, muito saborosos e deliciosos, então eu os recomendo muito!!!
Mas vamos para a cozinha e preparemos estes simples rolinhos de lombo ou lombinho de porco!
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ROLINHOS DE LOMBO
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA ROLINHOS DE LOMBO
- 8 fatias Lombo de porco
- 8 fatias presunto cru
- 16 tomates secos
- 100 g espinafre
- 8 fatias queijo fontina (ou outro de massa semidura)
- 1 dente alho
- q.b. Azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal e pimenta
- q.b. Manteiga
Ferramentas RECEITA ROLINHOS DE LOMBO
- Batedor de carne
- Frigideira
- Papel manteiga
Preparação
Lave bem os ESPINAFRES e seque-os com papel toalha ou um pano de prato limpo.
Pegue as fatias de lombo e bata levemente entre duas folhas de papel manteiga, partindo do centro das fatias em direção ao exterior.
Tempere com uma pitada de sal e pimenta. Comece a fazer os rolinhos colocando primeiro as fatias de presunto cru (uma por fatia de carne, aproximadamente), depois as fatias de lombo, depois as folhas de espinafre crus, a fatia de queijo que você escolheu, fontina ou outro, e dois tomates secos por rolinho de lombo.
Enrole-os fixando depois um ou dois palitos (são gordinhos, então eu diria dois ^_*)
Coloque em uma frigideira antiaderente o azeite de oliva extra virgem, um pedacinho de manteiga e o dente de alho e quando começar a chiar, adicione os rolinhos de lombo.
Em fogo moderado, cozinhe (aproximadamente 25 minutos) e sirva imediatamente à mesa, talvez com um simples purê de batatas.
Bom apetite com os rolinhos de lombo! P.S. Retire o alho, hein hein!!
Annalisa
Conselhos e notas
Enquanto escrevia a receita (é rica, então perfeita para o inverno), pensei que após o primeiro dourado inicial dos rolinhos de porco, poderia adicionar um pouco de vinho branco seco e deixar evaporar para deixar o prato ainda mais saboroso… Bem, ficará para a próxima vez, certo???
Em vez do purê de batatas, compre uma quantidade maior de espinafre e cozinhe brevemente em pouca água fervente e salgada. Escorra e passe na frigideira com um toque de manteiga e ajuste o sal.
Lembre-se de que o ferro contido nos espinafres é melhor absorvido pelo nosso organismo quando combinado com suco de limão…
Se você ama assados, aqui está um artigo com pratos um pouco mais elaborados (sobretudo o tempo de cozimento mais longo) mas deliciosos….
