Um segundo prato de carne hoje com a receita dos rolinhos de vitela com espinafre e pimentões, um prato que requer um pouco de preparação, mas o sabor é especial!
Raramente preparo um assado com carne moída, mas gostei muito deste prato e a presença do pimentão grelhado dá um toque decidido ao sabor realmente especial!
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Deixo para vocês outras receitas de segundos pratos de carne, como:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4/5
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA ROLINHOS DE VITELA COM ESPINAFRE E PIMENTÕES
- 400 g vitela (moída)
- 1 ovo
- 2 colheres farinha de rosca
- 1 raminho salsa picada
- 120 g queijos (misto peguei do frigorífico bolinhas de mussarela, scamorza raspadura)
- 1 pimentão (grelhado)
- 15 tomatinhos cereja
- 130 espinafre, cozido, fervido
- 2 raminhos alecrim
- 1 dente alho
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas RECEITA ROLINHOS DE VITELA COM ESPINAFRE E PIMENTÕES
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- Papel manteiga
- Papel absorvente
- Tigelas
- Facas
PARA O PREPARO DA RECEITA ROLINHOS DE VITELA COM ESPINAFRE E PIMENTÕES
Coloco a carne moída de vitela em uma tigela, adiciono o ovo, a salsa picada, a farinha de rosca, o sal e a pimenta.
Misturo bem para integrar tudo, depois espalho essa mistura sobre uma folha de papel manteiga, nivelando-a bem em uma espessura de pouco mais de um centímetro.
Adiciono o espinafre cozido
o mix de queijos escolhidos em pedaços grandes,
e o pimentão grelhado cortado em tiras.
Agora enrolo firmemente como um doce com o papel manteiga
e então novamente com papel alumínio.
Pego uma assadeira, coloco no fundo azeite de oliva extravirgem e um copo de água (ou caldo ou vinho ou mix de tudo), coloco o rolinho de carne e levo ao forno a 200°C por cerca de 30/35 minutos, controlando e virando o rolinho de carne moída e recheada para um cozimento uniforme.
Monto o prato com o rolinho de vitela com espinafre, queijos e pimentão e levo imediatamente à mesa para degustação!
Bom apetite!
AnnalisaApós este tempo de cozimento, desenrolo tudo e deixo esfriar completamente.
Corto o rolinho de vitela recheado em fatias de 1/1.5 cm e as coloco sem sobrepor na assadeira, adiciono um fio de azeite EVO e deixo terminar o cozimento por mais 10 minutos aproximadamente.
Enquanto isso, se quiser como acompanhamento os tomatinhos salteados rapidamente no fogo, lavo e corto os tomatinhos a gosto e em fogo médio-alto e na frigideira os deixo amolecer saltando rapidamente e com frequência a preparação.
