Para um segundo prato econômico com carne branca como peru ou frango, esses rolinhos rápidos e saborosos são perfeitos, com um molho cremoso para fazer a ‘scarpetta’!
Coloquei nas fatias de peito de peru uma fatia de presunto cozido, uma fatia de scamorza e um pouco de salsa picada, mas se quiser variar… pode colocar um pedaço de ovo cozido, uma folha de sálvia e um palito de mortadela, porque esse recheio também é deliciosíssimo!
Os rolinhos são certamente um prato simples e versátil que podemos variar tanto na carne quanto no recheio, obtendo sempre uma refeição saborosa e genuína!
Se você ama os rolinhos, ofereço virtualmente também esta receita:
ROLINHOS DE LOMBO
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ROLINHOS RÁPIDOS E SABOROSOS
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA ROLINHOS RÁPIDOS E SABOROSOS
- 4 fatias peito de peru
- 4 fatias presunto cozido
- 4 fatias scamorza (ou provolone)
- 4 colheres de sopa sofri-to congelado (mistura de cenoura, aipo e cebola)
- 1 colher de sopa extrato de tomate (cheia)
- 2 colheres de sopa farinha
- q.b. água
- 1 fatia manteiga (um pedaço pequeno, sem exagerar!)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Ferramentas RECEITA ROLINHOS RÁPIDOS E SABOROSOS
- Palito de dente
- Martelo de carne
- Panela
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA ROLINHOS RÁPIDOS E SABOROSOS
Para preparar estes rolinhos rápidos e suculentos com carne branca, a primeira coisa que faço é afinar as fatias de peito de peru.
Coloco cada fatia de carne entre 2 folhas de papel manteiga e com o martelo de carne, bato a partir do centro e indo para fora, afinando uniformemente (espera-se).
Cubra cada fatia com o presunto cozido, a fatia de scamorza e adicione algumas folhas de salsa lavadas.
Enrolo a carne em rolinho fechando com palitos de dente.
Passo rapidamente os rolinhos de peru na farinha colocada em um prato.
Em uma frigideira, coloco azeite Evo e manteiga e quando derretidos, adiciono o sofrito congelado deixando dourar e refogar.
Coloco na frigideira os rolinhos e em fogo alto selo a carne de todos os lados.
Agora adiciono o extrato de tomate e um copo de água.
Misturo bem o tempero dos rolinhos rápidos e saborosos e ajusto sal e pimenta.
Coloco uma tampa e deixo cozinhar por cerca de 15 minutos ou, dependendo… da espessura da carne, prestando atenção para que o molho não se reduza demais!
Aqui estão prontos os rolinhos saborosos com carne branca, que pessoalmente serviria com…
ou então as batatas com sálvia.
Bom apetite!
Annalisa
