Alguns dias atrás, fui dar uma volta na Fico Eataly Word e, entre as muitas coisas que comprei (ai de mim pelo bolso), comprei essas deliciosas lasanhas 500 g – Rigorosa e hoje preparei as rosetas de lasanha ondulada com um delicioso ragú de linguiça!!
Eu tinha muitos tomatinhos na geladeira e, temendo não usá-los a tempo, coloquei alguns lavados e cortados em pedaços no molho, mas você pode aumentar a quantidade do extrato de tomate, hehe!
O que dizer… são lindas e deliciosas!!!!!!!!!
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ROSETTE DE LASANHA ONDULADA COM LINGUIÇA
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4/6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA ROSETTE DE LASANHA ondulada com linguiça
- 500 g lasanha ondulada
- 400 ml molho bechamel
- 350 g linguiça
- 350 ml extrato de tomate
- 3 colheres soffritto (clássico com salsão, cenoura e cebola)
- Meio copo vinho tinto
- 10 tomatinhos cereja (em pedaços)
- q.b. azeite extravirgem de oliva
- q.b. manteiga (bem pouco antes de assar)
- q.b. parmesão (ralado)
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas RECEITA ROSETTE DE LASANHA ondulada com linguiça
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- Frigideiras
- Assadeiras
- Faca
- Tábua de corte
- Panela
- Assadeira
- Colher
PARA O PREPARO DA RECEITA ROSETTE DE LASANHA ondulada com linguiça
Em uma panela, colocamos um fio de azeite e douramos o soffritto por alguns minutos.
Adicionamos a linguiça sem pele e a desmanchamos com os dedos.
Cozinhamos em fogo médio-alto por 4/5 minutos e depois adicionamos o vinho tinto e deixamos, sempre em fogo alto, evaporar a parte alcoólica.
Agora adicionamos o molho de tomate e os tomatinhos cereja lavados e cortados em pedaços.
Misturamos tudo, ajustamos o sal e a pimenta e continuamos o cozimento do molho para as lasanhas onduladas por 10/15 minutos.
Em uma panela ampla e alta, colocamos água salgada e esperamos ferver.
Cozinhamos as lasanhas onduladas La rigorosa Eataly por 3/4 minutos para que fiquem macias e adequadas para serem enroladas como uma roseta de massa.
Quando estiverem macias, mas não desmanchadas, escorremos e passamos rapidamente sob um jato de água corrente para resfriá-las.
Colocamos em uma superfície, secando-as um pouco com um pano limpo.
Primeiro, colocamos uma camada de molho bechamel no fundo de uma assadeira.
Sobre uma tábua ou superfície plana, colocamos as lasanhas onduladas bem estendidas, colocamos no centro e ao longo do comprimento um pouco de ragú de linguiça, molho bechamel e uma pitada de parmesão ralado.
Agora enrolamos a massa sobre si mesma formando uma roseta e colocamos na assadeira.
Continuamos a fazer as rosetas de lasanha ondulada com linguiça até acabar a massa já cozida.
Adicionamos sobre as rosetas mais molho e mais bechamel, depois distribuímos mais queijo ralado e um pouco de manteiga aqui e ali.
Colocamos a assadeira em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou conforme as características do seu aparelho.
Após o cozimento, deixamos descansar por alguns minutos as lasanhas onduladas para depois servir triunfantemente este maravilhoso primeiro prato ao forno!
Bom apetite com as lasanhas onduladas com linguiça!
Annalisa
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