Hoje está fresquinho em Bolonha e, embora seja feriado nacional, há muitos supermercados abertos e, passando em frente ao Pam, vi que estava lotado, quase congestionado de tantas pessoas, e mesmo querendo fazer compras, fugi para casa. A ideia era outra para o almoço e “improvisei”, já que estou sozinha e não preciso de coisas especiais, nessas rosquinhas de atum e ricota que com salada e um ovo cozido constituíram meu almocinho de 25 de abril.
Vou ter que refazê-las para o meu filho porque são saborosas e rápidas… Fiz rosquinhas, mas também ficam ótimas como almôndegas, viu!
É uma ideia cremosa e rápida para um aperitivo ou um prato acompanhado de legumes grelhados, cuscuz, arroz basmati ou qualquer outra coisa para ter uma refeição completa e não muito calórica
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 2 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 180 g atum natural
- 250 g ricota de vaca
- 1/2 limão (raspas)
- 3 colheres farinha de rosca
- 1 gema
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. salsinha picada
Ferramentas
- Formas de rosquinhas
- Tigelas
PARA O PREPARO DA RECEITA ROSQUINHAS DE ATUM E RICOTA
Em uma tigela, misture e pique finamente o atum com a ricota.
Agora adicione a casca ralada, a salsinha picada, a farinha de rosca e a gema.Ajuste o sal e a pimenta na mistura agora macia e bem incorporada.
Pincele com azeite de oliva as forminhas de rosquinha, despeje o creme de atum e asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos ou de acordo com as características do seu forno.
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