A receita da rustichella recheada de massa brisée é a clássica preparação para fazer com antecedência e que acompanhada por uma tábua de presunto cru, um par de ovos cozidos e um queijo de primo sale é perfeita para preparar rapidamente um almoço ou jantar em família!
A pizza rústica é recheada com espinafres salteados e temperados com azeite de oliva extravirgem, pimenta fresca, sal, pimenta do reino e algumas fatias de queijo derretido: eu usei o que tinha na geladeira de outra preparação, ou seja, mozarela e fatias de edamer!
Como variar a massa da rustichella de brisée? Optando por uma crosta de massa comum ou com farinha integral, o que acham? Ambas são preparações fáceis e simples que podemos fazer em nossas cozinhas!
E para o recheio, como podemos enriquecer a preparação?
Além dos espinafres, você pode colocar algumas acelgas, talvez até adicionando algumas ervas amargas como a chicória, se gostar de uma mistura de sabores…
Para nós, a rustichella recheada de massa brisée foi o prato principal do nosso jantar, mas você também pode transformá-la em um aperitivo servindo-a em quadrados mais ou menos regulares!
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Também sugiro as receitas de outras preparações deliciosas boas também como aperitivo e não apenas como prato principal, ou seja:
TORTA SALGADA COM MORTADELA
TATIN SALGADA DE CEBOLAS E SPECK
PASTA MATTA
RUSTICHELLA RECHEADA COM MASSA BRISÉE
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 40 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA RUSTICHELLA RECHEADA COM MASSA BRISÉE
- 2 pacotes massa brisé (ou massa comum)
- 300 g espinafre (ou acelga ou chicória ou mistura)
- q.b. queijos DERRETIDOS (mozarela edamer galbanino scamorza)
- 1 dente alho
- q.b. sal
- q.b. pimenta do reino
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. ervas aromáticas SECAS (a gosto e picadas)
- q.b. pimenta seca
Ferramentas RECEITA RUSTICHELLA RECHEADA COM MASSA BRISÉE
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- Assadeiras
- Papel manteiga
- Filmes para alimentos
PARA A PREPARAÇÃO DA RUSTICHELLA RECHEADA COM MASSA BRISÉE
Para a torta salgada rustichella recheada de massa brisée forre a forma circular de 22 cm ou quadrada de 20 com um pacote de massa brisée.
Cozinhe por alguns minutos as ervas escolhidas e depois passe-as na frigideira com um dente de alho e um fio de azeite.
Coloquei também um pouco de pimenta seca esfarelada e regulei o sal e a pimenta do reino.
Coloque a verdura passada e temperada na frigideira sobre a brisè nivelando a espessura de forma uniforme.
Agora coloque as fatias ou pedaços de queijo derretido aqui e ali.
Cubra os legumes com a segunda camada de massa brisée e sele o perímetro, talvez até criando uma decoração para a rustichella recheada com massa brisée.
Agora pincele a superfície com azeite e polvilhe com uma mistura de ervas, eu usei salsa e alecrim!
Asse a 180°C por cerca de 40 minutos ou de acordo com as características do seu forno.
Dourada e crocante que esteja, desligue o forno, deixe esfriar e sirva à mesa!
Bom apetite com a rustichella recheada com a massa brisée!
Annalisa
