Uma sobremesa simples, sem grandes pretensões, mas igualmente saborosa e agradável, a sablé estrelada com geleia, que com as estrelas, ganha um ar um pouquinho mais festivo e natalino!
Como essa é uma sobremesa simples, usei apenas a geleia de morango, mas você pode, se preferir, cobrir o fundo da massa folhada com um creme frangipane, creme de confeiteiro clássico ou de chocolate, um creme de ricota ou enriquecido com pequenos pedaços de chocolate…
Enfim, é realmente uma receita básica, perfeita para o café da manhã ou lanche da tarde, e é adequada também para os pequeninos da casa.
A massa folhada sablé contém mais manteiga do que a folhada clássica e é frequentemente usada na preparação de confeitaria fina.
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SABLÉ ESTRELADA COM GELEIA
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA SABLÉ ESTRELADA COM GELEIA
- 230 g farinha 00
- 115 g manteiga
- 1 ovo
- 1 gema
- 50 g açúcar
- 400 g geleia de morango
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA SABLÉ ESTRELADA COM GELEIA
Em uma tigela, coloco a farinha, o açúcar e a manteiga em pedaços.
Misturo os ingredientes com a ponta dos dedos até obter uma massa arenosa.
Agora, junto o ovo inteiro e a gema e misturo para formar um bloco que depois, envolto em plástico filme, coloco para descansar na geladeira por cerca de 2 horas.
Passado o tempo de descanso, pego a massa e deixo-a em temperatura ambiente sobre uma superfície por 20/30 minutos.
Divido em 2 partes (uma de 1/3 e a outra de 2/3) e estico a parte maior entre 2 folhas de papel manteiga e a coloco numa forma de cerca de 20 cm.
Com os dentes do garfo, faço furos no fundo da sablé e então distribuo a geleia escolhida para o recheio.
Ainda com o auxílio do rolo e do papel manteiga, estico também o segundo bloco e com cortadores em forma de estrela de tamanhos diferentes, faço alguns “furos” a meu critério, depois cubro a geleia.
Agora só falta assar a massa sablé recheada com geleia de morango a 170°C, deixando assar por 30/40 minutos ou até que a torta esteja completamente cozida.
Então deixo o doce recheado esfriar bem e depois polvilho com açúcar de confeiteiro e …bom apetite!
Annalisa
P.S. Se você ama massa folhada e todos os doces e biscoitos que se pode fazer com ela, deixo aqui este artigo com 5 receitas das Irmãs Simili para cada tipo de preparação!
