Para a receita da salada de arroz com salmão e ervilhas eu usei arroz basmati cozido da marca Esselunga, que acho muito prático e versátil!
Eu o reaqueçi com um pouco de azeite extravirgem e depois acrescentei um pouco de açafrão que dá aroma e cor.
É então uma receita rápida se você fizer como eu e usar ingredientes bons já prontos, mas nada impede que, se tiver tempo e vontade, você prepare o arroz Basmati seguindo as instruções da embalagem!
O salmão em postas eu dou uma selada bem rápida na frigideira com um fio de azeite, mas se preferir você pode mariná-lo com raspas de limão, azeite e ervas aromáticas por cerca de 30/35 minutos antes de cozinhar.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA SALADA DE ARROZ COM SALMÃO, GRÃO-DE-BICO E ERVILHAS
- 250 g arroz Basmati, cozido
- 140 g salmão
- 120 g grão-de-bico cozido
- 120 g ervilhas enlatadas, escorridas
- 1 sachê açafrão
- a gosto azeite extravirgem de oliva
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Utensílios RECEITA SALADA DE ARROZ COM SALMÃO, GRÃO-DE-BICO E ERVILHAS
- Wok
- Espátulas
PARA O PREPARO DA SALADA DE ARROZ COM SALMÃO, GRÃO-DE-BICO E ERVILHAS
Para essa salada de peixe eu coloco um pouco de azeite extravirgem na frigideira
e acrescento o salmão cortado em cubos médios e deixo cozinhar e pegar sabor, ajustando sal e pimenta.
Também adiciono as ervilhas e o grão-de-bico já cozido.
Misturo bem, deixando os ingredientes pegar sabor e por último coloco o arroz Basmati já cozido (o que uso é da marca Esselunga), soltando-o com um garfo e prolongando a “cozimento” por alguns minutos, sempre mexendo para integrar os sabores desta rápida salada de frutos do mar.
Numa xícara coloco um pouco de água fervente e dissolvo o açafrão, adicionando e incorporando-o à salada de arroz Basmati com ervilhas e salmão.
Se preferir, junto tomilho como erva aromática e posso montar os pratos deste prato principal à base de arroz!
Bom apetite!
Annalisa
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