Para a receita da salada de arroz com salmão, grão-de-bico e ervilhas, usei, como costumo fazer principalmente no verão, o arroz basmati cozido da marca Esselunga, que acho muito conveniente e versátil!
Revivi com um pouco de azeite de oliva extra virgem e depois adicionei um pouco de açafrão que dá aroma e cor.
É, portanto, uma receita rápida se fizerem como eu e usarem ingredientes bons, mas já prontos. No entanto, nada impede que, se tiverem tempo e vontade, preparem o arroz Basmati seguindo as instruções da embalagem!
O salmão em postas eu apenas dourei rapidamente em uma frigideira com um fio de azeite de oliva extra virgem, mas se quiserem, podem mariná-lo com raspas de limão, óleo e ervas aromáticas por cerca de 30/35 minutos antes de cozinhá-lo.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA DE SALADA DE ARROZ COM SALMÃO, GRÃO-DE-BICO E ERVILHAS
- 250 g arroz Basmati, cozido
- 140 g salmão
- 120 g grão-de-bico cozido, fervido
- 120 g ervilhas, em lata, escorridas
- 1 pacotinho açafrão
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas RECEITA DE SALADA DE ARROZ COM SALMÃO, GRÃO-DE-BICO E ERVILHAS
- Wok
- Espátulas
PARA A PREPARAÇÃO DA SALADA DE ARROZ COM SALMÃO, GRÃO-DE-BICO E ERVILHAS
Para esta salada de peixe, coloco um pouco de azeite de oliva extra virgem na panela
e adiciono o salmão cortado em cubos médios e deixo cozinhar e ganhar sabor, ajustando o sal e a pimenta.
Adiciono também as ervilhas e o grão-de-bico já cozido.
Misturo bem, deixando os ingredientes ganharem sabor, e por último coloco o arroz Basmati já cozido, para mim da marca Esselunga, soltando-o com um garfo e prolongando a “cozimento” por alguns minutos, sempre mexendo para amalgamar os sabores desta rápida salada de mar.
Em uma xícara pequena, coloco um pouco de água fervente e dissolvo o açafrão, adicionando-o e misturando-o à salada de arroz Basmati, ervilhas e salmão.
Se preferir, adiciono tomilho como erva aromática e posso montar os pratos deste primeiro prato à base de arroz!
Bom apetite!
Annalisa
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