A salada de erva-doce camarões (lagostins) e romã me surpreendeu porque é fresca, deliciosa, e os grãos de romã tão maduros e suculentos, com um leve toque ácido, combinam perfeitamente porque corrigem o sabor básico dos camarões e da erva-doce!
É uma receita rápida porque os crustáceos requerem uma cocção super rápida que pode ser tanto um acompanhamento quanto uma entradinha, uma entradinha leve e muito agradável!
Sempre com erva-doce preparei outras receitas de saladas apetitosas que vocês encontrarão no final desta descrição…
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SALADA DE ERVA-DOCE CAMARÕES E ROMÃ
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 ervas-doces
- 250 g camarões congelados descongelados
- 1 romã
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. hortelã
Ferramentas
- Mandoline
Passos
Para esta receita simples de acompanhamento e/ou entrada, primeiro lavo as ervas-doces e elimino as partes mais duras.
Depois, fatio a verdura em fatias finíssimas, se possível com a mandolina, e as deixo em uma bacia cheia de água fria.
Cozinho em água fervente os camarões/lagostins congelados e descongelados por alguns minutos até mudarem de cor e os escorro bem em papel absorvente.
Descasco a romã preferencialmente madura, suculenta, e deste lindo tom de granada. Pessoalmente, tentei secar um pouco o suco para evitar manchar a salada e recomendo o uso de luvas descartáveis para cozinha para não manchar os dedos e as palmas!
Agora componho a salada de erva-doce camarões e romã juntando às fatias de erva-doce secas e colocadas em uma tigela, os camarões cozidos, as folhinhas de hortelã lavadas e secas, as partes verdes das ervas-doces e abundantes grãos de romã!
Simples e muito saborosa, bom apetite com esta salada invernal rápida!
Annalisa 
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