Tinha na despensa um pote de grão-de-bico em vidro que já estava me encarando… e hoje decidi usá-lo para preparar um prato rápido e fresco, sem complicar.
Esta salada de grão-de-bico à mediterrânea é perfeita como entrada (talvez num jantar leve), mas também funciona como prato único rápido, quando você não quer cozinhar muito mas quer comer bem. Esta salada também é ótima para preparar com antecedência e conservar na geladeira.
Adoro grão-de-bico, é a leguminosa que mais gosto e no blog já tem várias receitas e ideias gostosas para usá-lo na cozinha, desde pratos rápidos até preparações um pouco mais elaboradas.
Variações e ideias gostosas
1) Versão mais proteica
Acrescentar ovos cozidos em gomos ou atum em conserva bem escorrido, assim vira um prato único bem saciante.
2) Versão sem feta, queijo grego nem sempre apreciado
Substituir a feta por cubinhos de muçarela ou simplesmente deixar sem queijo: continua bem fresca e saborosa.
3) Versão mais “crocrante”
Adicionar cubinhos de pão tostado ou um punhado de sementes (gergelim ou abóbora), para dar crocância.
4) Versão ainda mais mediterrânea
Juntar também tomates secos em tirinhas e alguns alcaparras: dá imediatamente um sabor mais marcado.
Se você também ama grão-de-bico, aqui embaixo deixo mais algumas receitas com essa leguminosa que já estão no blog:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g grão-de-bico cozido
- 50 g azeitonas taggiascas (sem caroço)
- 1 pepino
- 2 tomates
- 1 pimentão
- 1 cebola roxa
- 100 g feta
- 1 pepino
- 2 colheres suco de limão
- a gosto salsinha (picada fresca)
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto orégano
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Utensílios
- Tábuas de corte
- Facas
- Tigelas
Passos
Primeiro enxágue e escorra o grão-de-bico.
Descasque e corte o pepino em rodelas, os tomates em cubinhos, o pimentão em tirinhas e a cebola roxa em fatias bem finas.Numa tigela grande, coloque o grão-de-bico cozido e adicione, em seguida, o pepino, os tomates, o pimentão, a cebola roxa e as azeitonas.
Esfarele grosseiramente com os dedos a feta por cima da salada.Prepare o tempero fazendo uma vinagrete com azeite extravirgem, suco de limão, orégano, sal e pimenta.
Despeje esse molhinho sobre a salada e misture delicadamente.
Toque final: polvilhe salsinha fresca picada antes de levar à mesa.É uma salada colorida, fresca, nutritiva e super fácil!
Bom apetite! Annalisa
Te convido a preparar também esta simples salada marroquina
leia → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-insalata-marocchina/
Conservação
Esta salada de grão-de-bico se conserva na geladeira, em um recipiente bem fechado, por 1–2 dias.
O conselho é adicionar a feta e a salsinha por último, assim tudo fica mais fresco e saboroso.
