Salada de macarrão receita fácil e rápida para um prato com tempero todo cru perfeito para a estação de verão!
Coloquei muitos legumes cortando depois as abobrinhas com o mandolim para tê-las finas e crocantes para um sabor delicioso!
O macarrão frio assim colorido cheio de muitos sabores e super versátil é certamente um dos pratos mais populares do verão.
É bom para todas as ocasiões, desde a refeição na praia até o buffet delicioso de algum evento importante e basta adicionar algum ingrediente mais gourmet para um prato de sabor mais interessante.
OS FORMATOS DO MACARRÃO FRIO
Geralmente, o macarrão frio tem um formato curto como os macarrõezinhos, as farfalle e os fusilli, embora … no blog você encontra um macarrão frio longo como os espaguete temperado com bottarga.
COMO RESFRIAR O MACARRÃO FRIO
Eu confesso… muitas vezes, depois de escorrer o macarrão, passo rapidamente sob o jato de água fria para interromper o cozimento e depois misturo com os vários sabores que serão o tempero do macarrão frio.
Bem, eu sei, todos nós sabemos que deveríamos escorrê-lo um pouco mais al dente e depois deixá-lo esfriar lentamente com um pouco de azeite, mexendo, mas muitas vezes estamos com pressa e…
Esfriar o macarrão sob o jato de água removeria o amido do macarrão, que é fundamental para que o tempero se ligue perfeitamente ao macarrão escolhido.
OS INGREDIENTES DO MACARRÃO FRIO
Bem, desde a clássica dadolata de legumes mistos até a mozzarella em cubos, ao atum em óleo ou natural, às alcaparras, aos tomates secos em óleo, às azeitonas e muito mais.
Importante também é o uso de ervas aromáticas como salsa, manjericão e cebolinha que dão um belo impulso ao sabor do primeiro prato.
Quase esqueci… o ovo cozido também fica bem, o que acham?
COMO TEMPERAR O MACARRÃO FRIO
Além do tempero clássico à base de azeite de oliva extra virgem, podemos usar pesto à genovese, maionese.
COMO CONSERVAR O MACARRÃO FRIO
O macarrão frio pode ser feito com antecedência, mas cuidado, porque depois o macarrão se torna pegajoso e não muito convidativo, então não exagere!
Deixo-vos também estas receitas de macarrão e arroz frio:
SALADA DE MACARRÃO FRIO DELICIOSA
SALADA DE ARROZ SIMPLES E SABOROSA
SALADA DE MACARRÃO RECEITA FÁCIL E RÁPIDA
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 204,60 (Kcal)
- Instrumentos 14,92 (g) dos quais açúcares 1,28 (g)
- Proteínas 9,49 (g)
- Gordura 12,43 (g) dos quais saturados 4,19 (g)dos quais insaturados 2,45 (g)
- Fibras 1,17 (g)
- Sódio 413,18 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 120 g farfalle
- 70 g pimentões
- 100 g tomates cereja
- 40 g azeitonas taggiasche
- 50 g abobrinha
- 50 g scamorza
- 200 g muçarela (bocconcini já escorridos do líquido)
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. orégano seco
- q.b. salsa picada
Preparação da Receita Salada de Macarrão Receita Fácil e Rápida
Para a preparação desta rica salada de macarrão, começo lavando, limpando e cortando todos os legumes listados nos ingredientes.
Escorro as bolinhas de muçarela do líquido e as corto ao meio, fatiando também a scamorza clássica ou defumada a gosto.
Preparo também o macarrão, colocando no fogo uma panela com água salgada e, quando ferver, cozinho escorrendo al dente.
Em uma tigela grande, coloco o macarrão resfriado lentamente sobre uma superfície e apenas temperado com azeite de oliva extravirgem, adicionando depois os diversos legumes preparados.
Adiciono as azeitonas, a salsa picada, uma pitada de orégano e tempero com o azeite extravirgem e ajusto o sal.
Misturo bem para integrar aromas e sabores e, depois de cobrir o recipiente com filme plástico, coloco na geladeira até o momento de servir.
A enésima salada de macarrão , você dirá … na verdade, no blog já existem várias e para este ano JURO que não farei mais nenhuma!
Bom dia e bom apetite!
Annalisa
