Uma salada fria e saborosa para servir nos meses de verão: com batatas, feijão verde, tomatinhos e pesto, esta receita é fácil, perfumada e fica pronta em poucos minutos.
Perfeita como acompanhamento fresco para pratos de carne ou peixe, mas também deliciosa sozinha para um almoço leve e apetitoso.
São necessários poucos ingredientes, um pouco de antecedência para esfriar e está pronto!
Variações e conselhos
Esta salada de verão com batatas e feijão verde permite muitas variações. Aqui estão algumas ideias para personalizá-la:
• Com cebola roxa crua de Tropea: cortada fina, dá um toque pungente e fresco.
• Com lascas de Grana Padano ou Parmesão ou raspadura: para um sabor mais rico e saboroso.
• Com feta ou cubinhos de queijo fresco tipo primosale: ótimo se quiser transformá-la em prato único.
• Com ovos cozidos ou atum em óleo/natural: também perfeita para o almoço na praia.
• Com pesto alternativo: experimente com pesto de rúcula ou pistache para mudar o sabor.
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Ainda no TEMA SALADAS, deixo aqui abaixo uma coleção de receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 400 g batatas
- 250 g feijão verde
- 200 g tomatinhos (para mim, mistos)
- 120 g grão-de-bico cozido (escorridos)
- 3 colheres pesto alla Genovese (com ou sem alho, a gosto)
- 2 colheres azeite extravirgem de oliva
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- Panelas
- Facas
- Tigelas
Vamos preparar juntos esta salada/prato único perfeito para o verão e não só!
Lavo as batatas e as cozinho com a casca em água salgada.
Assim que estiverem a uma temperatura aceitável, descasco e corto em pedaços.
Lavo e retiro as pontas do feijão verde, depois escaldo em água salgada por 10-12 minutos.
Depois escorro e resfrio rapidamente sob água fria.
Lavo os tomatinhos e corto ao meio.
Coloco todos os legumes em uma tigela grande, adiciono o pesto genovês, um fio de azeite EVO, sal e pimenta. Misturo com cuidado a salada mista de verão.
Deixo descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos para depois servir fria esta saborosa salada de verão com legumes e leguminosas!
Bom apetite e boa cozinha!
Annalisa
Conselhos
Se considerarmos um prato único, as doses são para 2 pessoas, mas se quisermos fazer um acompanhamento, diria 2… TCHAU!
