Um aperitivo rápido simples e saboroso com bacalhau congelado e pouco mais, uma salada de mar que você pode enriquecer com azeitonas, cubinhos de aipo e … muito mais!
A salada rápida de bacalhau e tomatinhos pode, ou melhor, deve ser feita com antecedência para intensificar os aromas.
Coloquei alcaparras em conserva, mas na minha opinião combina ainda melhor com cucunci mais saborosos, mas como sempre… a escolha final é sua!
Em vez de bacalhau, uma ótima escolha também seria o pescada… talvez sempre congelado, por que não??
Também recomendo outras receitas com peixe como:
FILETES DE BACALHAU ENSOPADO
DOURADAS ASSADAS COM TOMATINHOS AO PESTO
SALADA RÁPIDA DE BACALHAU E TOMATINHOS
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: DEPENDE SE ENTRADA OU ACOMPANHAMENTO
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA SALADA RÁPIDA DE BACALHAU E TOMATINHOS
- 400 g filetes de bacalhau (para mim Corações de bacalhau Conad)
- 2 colheres alcaparras em conserva
- 15 tomatinhos
- a gosto manjericão
- a gosto azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal e pimenta
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA SALADA RÁPIDA DE BACALHAU E TOMATINHOS
Pessoalmente, preferi comprar peixe congelado que cozinhei de acordo com o tempo recomendado na própria embalagem.
Deixamos esfriar em uma tigela e preparamos o tempero.
Lavamos e secamos os tomatinhos.
Cortamos em pedaços e enxaguamos as alcaparras em conserva.
Misturamos um e outro em uma tigela com os corações de bacalhau desfiados, mas não muito, caso contrário, seria uma bagunça!
Misturamos a salada e temperamos tudo com o azeite de oliva extra virgem, sal, pimenta e uma quantidade generosa de manjericão fresco.
Um aperitivo rico, nutritivo e muito rápido…
Bom apetite!
Annalisa
Annalisa diz…
Esta receita com peixe é muito simples e saborosa e podemos prepará-la com outros filetes de peixe branco, como a pescada, e pode ser tanto um aperitivo quanto um prato principal de verdade!
