Com a receita da salada rápida de funcho nozes e grana podemos preparar um prato fresco saboroso que podemos preparar com antecedência e temperar no último momento, pouco antes de nos sentarmos à mesa!
Usei nozes pecan e nozes comuns e, em vez de fazer pequenas lascas de queijo com o descascador, usei a raspadura, já pronta em embalagens a vácuo muito práticas!
O funcho é um vegetal de inverno, mas é um legume versátil, ótimo cru e, querendo uma salada crocante, optei por este tipo de vegetal.
Você sabe a diferença entre funcho fêmea e funcho macho?
Embora não exista nenhuma diferença cientificamente comprovada, o funcho macho tem uma forma arredondada e é mais adequado para ser consumido cru, enquanto o funcho fêmea tem uma forma alongada e é adequado para diferentes preparações.
AS NOZES são um alimento rico em Omega 3, antioxidantes, proteínas, vitaminas e minerais, portanto, altamente nutritivas, e em particular os Omega 3 têm a capacidade de controlar o nível de colesterol.
A dose recomendada deste tipo de fruto seco é de 4/7 nozes para consumir por dia.
Deixo outras receitas com funcho como:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes SALADA rápida de FUNCHO NOZES E GRANA
- 1 funcho
- 30 g raspadura
- 40 g nozes (pecan e/ou comuns)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
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- Mandoline
Passos
1) Receitinha muito fácil e que não requer muitas palavras, né? Lavo e elimino as partes mais duras do funcho e depois, com a mandolina, corto em fatias finas, deixando-as então em água e gelo.
2) Esmigalho as nozes com os dedos.
3) Em uma tigela, coloco as fatias finas de funcho escorridas e secas com papel absorvente de cozinha e adiciono nozes comuns e/ou pecan e as lascas leves de grana, a raspadura.
4) Temperar tudo com azeite de oliva extra virgem e ajustar o sabor com sal e uma pitada de pimenta.
5) Et voilà … pronto para ir à mesa!
Bom apetite!
Annalisa
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Annalisa diz…
Podemos adicionar a esta salada de funcho nozes e grana azeitonas taggiasche sem caroço que, para mim, combinam perfeitamente!
