Salada rústica com atum e batatas com ovos cozidos, salsinha e azeitonas… para temperar com o clássico óleo e vinagre, mas também com um vinagrete com suco de limão e uma pequena quantidade de mostarda doce ou até mesmo uma maionese feita em casa pelas suas próprias mãos!!!
Cozinhe as batatas começando com água fria salgada e não use batatas farinhentas (boas para nhoques) para não ter depois uma papa no prato!!!
Para fazer os ovos cozidos, coloque-os na panelinha começando com água fria cobrindo-os completamente e conte cerca de 7/8 minutos a partir do ponto de fervura.
Quer deixar esta salada de atum e batatas ainda mais rica??
Adicione tomates secos em óleo, filés de anchovas, alcaparras dessalgadas e também outras ervas aromáticas como tomilho, enfim, é a receita clássica que você pode enriquecer e variar de acordo com seus gostos e os dos seus convidados!
UM PEQUENO SEGREDO PARA NÃO QUEBRAR OS OVOS COZIDOS… adicione 1 colher de sopa de vinagre à água de fervura!
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Recomendo também outras preparações simples para um prato único nutritivo como:
SALADA DE LULA, AIPO E QUEIJO PARMESÃO
SALADA DE GRÃO-DE-BICO, BRÓCOLIS E TOMATES
SALADA RÚSTICA COM ATUM E BATATAS
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA DE SALADA RÚSTICA COM ATUM E BATATAS
- 600 g batatas
- 1 embalagem atum natural (em vidro)
- 2 ovos cozidos
- q.b. azeitonas (para mim verdes e taggiasca)
- q.b. salsinha
- q.b. azeite extra virgem
- q.b. sal e pimenta
PARA PREPARAR A SALADA RÚSTICA COM ATUM E BATATAS
Cozinhemos as batatas mantendo a casca previamente lavada, eliminando assim possíveis resíduos de terra.
Coloque-as na panela com água fria salgada e conte cerca de 20 minutos a partir da fervura.
Depois que estiverem cozidas, deixe-as esfriar, depois remova a casca e corte-as em fatias de cerca de 1/2 cm.
Escorra os filés de atum natural do líquido de conservação e descasque os ovos cozidos após cerca de 7/8 minutos a partir da fervura.
Componhamos a salada rústica colocando as fatias de batatas, os filés de atum natural, as azeitonas (as que você preferir) taggiasca e verdes.
Piquemos a salsinha fresca e espalhemos sobre a salada adicionando o tempero que preferirmos…
Bom apetite!
Annalisa
