Sardinhas com alecrim e limão, um prato de peixe, mais precisamente de peixe azul, que é barato e delicioso!
Esta variedade de peixes é rica em proteínas e gorduras polinsaturadas que ajudam a controlar o colesterol “ruim” e, portanto, são muito importantes para a nossa alimentação.
Como limpar as sardinhas?
Bem, se compramos sardinhas inteiras, podemos limpá-las assim:
– torcemos a cabeça em direção ao rabo, removendo também as vísceras;
– abrimos o peixe como um livro;
– pressionamos ao longo da linha da barriga e removemos a espinha central.
Este peixe azul é facilmente perecível e, depois de limpá-lo dessa forma, é recomendável cozinhá-lo no mesmo dia, guardando-o na geladeira até o uso.
Também sugiro essas receitas com sardinhas:
SARDINHAS DERRETIDAS AROMÁTICAS
SARDE EM SAOR
O aroma do alecrim combinado com o do limão realça este peixe azul, que fica extremamente apetitoso!
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SARDINHAS COM ALECRIM E LIMÃO
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA Sardinhas com alecrim e limão
- 600 g sardinhas (já limpas e abertas em livro)
- 3 limões (não tratados)
- 40 g pinhões
- 2 ramos alecrim
- 3 fatias pão de forma
- 2 dentes alho
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas RECEITA Sardinhas com alecrim e limão
- Frigideiras
- Travessas
- Liquidificadores
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA Sardinhas com alecrim e limão
Para preparar as sardinhas recheadas com alecrim e limão, é necessário primeiro fazer o recheio.
Em uma frigideira pequena, dourar os pinhões sem adicionar gordura.
No liquidificador, colocamos o pão de forma sem casca, a casca de parte do limão não tratado ou orgânico, algumas agulhas de alecrim.
Acionamos as lâminas para preparar este pão aromático e depois ajustamos o sal e a pimenta.
Em uma frigideira pequena, colocamos um pouco de azeite e, quando estiver quente, douramos o pão aromático por alguns minutos.
Cortamos os limões em fatias de cerca de meio centímetro cada e começamos a rechear as sardinhas limpas e abertas como um livro.
Lavamos o peixe azul e o secamos delicadamente com papel toalha.
Recheamos cada sardinha com um pouco de pão aromático preparado e fechamos tudo com uma sardinha cobrindo o recheio como um sanduíche.
Forramos uma assadeira com papel manteiga, então colocamos as fatias de limão e por cima uma fatia de sardinha recheada com o pão aromático com alecrim e pão de forma.
E continuamos até terminar os ingredientes preparados.
Sobre cada pacotinho de limão e sardinha recheada coloquei um ramo de alecrim (tenho na varanda e aproveito para usar bastante…) coloquei o alho na assadeira e pronto para o forno.
Deixamos a assadeira de sardinhas com alecrim e limão no forno por cerca de 5/6 minutos a uma temperatura de 220°C.
Após o cozimento, removemos o alho e servimos à mesa este segundo prato de peixe azul econômico saboroso e perfumadíssimo!
Bom apetite!
Annalisa
FONTE Cozinha No Problem
