Queridos… como vai?
Hoje pensei em preparar uma sobremesa de colher, um semifrio com pavesini creme e café cremoso e muito gostoso para fazer com antecedência e ter pronto para qualquer desejo de doce no freezer!
No interior, para variar, coloquei finas lâminas de chocolate derretido que dão aquela nota crocante que quebra a cremosidade do composto doce à base de mascarpone.
Se quiserem acentuar o sabor do café, lembrem-se que existem também os Pavesini ao café…
Para outras sobremesas de colher, sugiro estas receitas:
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SEMIFRIO COM PAVESINI CREME E CAFÉ
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Tempo de cozimento: 5 Minutos
- Porções: forma de plumcake 25 x 10 cm
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA SEMIFRIO COM PAVESINI CREME E CAFÉ
- 350 g Mascarpone
- 2 Ovos (médios)
- 100 g Açúcar
- 100 g Creme de leite fresco (para bater)
- 100 g Chocolate amargo
- 1 1/2 colher de chá Café em pó
- 45 Biscoitos (tipo Pavesini)
- q.b. Café (espresso adoçado)
Ferramentas RECEITA SEMIFRIO COM PAVESINI CREME E CAFÉ
#ADV
- Formas
- Assadeiras
- Papel manteiga
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA SEMIFRIO COM PAVESINI CREME E CAFÉ
Para este cremoso e facílimo semifrio com Pavesini é necessário, antes de tudo, fazer a camada sólida de fondente, aquela fina lâmina de fondente que deverá se solidificar e ficar crocante ao provar.
Derreta então o chocolate amargo picado grosseiramente ao qual depois adicionaremos o pó de café.
Misture bem para homogeneizar os ingredientes.
Espalhe então sobre 2 folhas de papel manteiga em uma espessura bastante fina.
Coloque as folhas sobre assadeiras e leve à geladeira para firmar.
Separe as gemas das claras e bata as gemas em uma tigela com o açúcar para obter um composto claro e espesso.
Em seguida, adicione ao composto de gemas e açúcar o mascarpone, já amolecido após ser misturado com uma espátula flexível.
Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente ao mix de gemas e açúcar.
Agora, adicione o creme de leite fresco batido com a batedeira elétrica.
Primeiro, forre com filme plástico bem em contato a nossa forma de plumcake e proceda a dispor no fundo e nas laterais os Pavesini embebidos em uma mistura de café espresso ligeiramente adoçado.
Despeje agora cerca de metade do composto de creme de mascarpone e adicione por cima a lâmina de chocolate, mesmo em camada dupla.
Adicione mais creme e depois outra lâmina de chocolate amargo derretido e sólido, e termine com creme e uma camada de biscoitos Pavesini embebidos na mistura de café e açúcar.
Resta agora colocar o semifrio com Pavesini creme e café no freezer por pelo menos 4 horas.
Antes de servir, lembre-se de retirar do freezer o doce frio e saboroso de mascarpone pelo menos 30 minutos antes!
Bom apetite!
Annalisa
