Nestes dias ensolarados de verão, eu procurei ainda mais na web e encontrei a receita deste simples e delicioso semifrio de mascarpone e chocolate que acho perfeito pela rapidez de execução e pela cremosidade da mistura!
O mascarpone é um produto fantástico com o qual se pode preparar um menu completo, pois combina tanto com preparações doces quanto salgadas, tornando-as cremosas e com um aroma delicado e especial.
Adicionei à receita deste semifrio rápido com apenas 4 ingredientes (gemas, mascarpone, açúcar e creme de leite) chocolate amargo e acho que não é uma má ideia, finalizando com uma bela e abundante polvilhada de cacau amargo ou doce a gosto e opcional.
Se você quiser fazer um semifrio para um aniversário e para mais pessoas, dobre as doses e despeje o creme em um único recipiente: o efeito será muito bonito e coreográfico!
Sempre com este queijo, deixo a receita de um bolo delicado e muito macio, adequado para o café da manhã e o lanche:
BOLO COM MASCARPONE
SEMIFRIO DE MASCARPONE E CHOCOLATE
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 PORÇÕES
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA Semifrio de mascarpone e chocolate
- 250 g mascarpone
- 50 g gemas pasteurizadas (3 gemas)
- 100 g claras pasteurizadas (3 claras)
- 4 colheres açúcar
- 125 g creme de leite fresco para bater
- 60 g chocolate amargo (picado)
- q.b. cacau em pó
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Ferramentas RECEITA Semifrio de mascarpone e chocolate
- Tigela
- Batedeira elétrica
- Espátula
Preparação da Receita de Semifrio de Mascarpone e Chocolate
Para a receita deste simples e cremosíssimo semifrio com mascarpone e chocolate amargo, começo a preparação batendo em neve as claras pasteurizadas.
Em uma segunda tigela, coloco as gemas e com a batedeira elétrica, bato com o açúcar até que o açúcar se dissolva.
Depois, adiciono o mascarpone e misturo tudo ainda com a ajuda da batedeira elétrica.
Neste ponto, adiciono o creme de leite fresco líquido e continuo batendo com a batedeira, juntamente com a mistura já feita com o mascarpone.
Então, incorporo as claras em neve, ajudando com uma espátula e com movimentos de baixo para cima para não perder a leveza da mistura.
Resta apenas picar o chocolate amargo e adicioná-lo à preparação, mexendo para distribuir bem o… chocolate!
Optando por fazer porções individuais, usei os cuki pequenos para creme caramel panna cottas e outros…
Cubro com filme plástico e coloco no congelador por pelo menos 3 horas, lembrando de tirá-los pelo menos 10 minutos antes de servir à mesa.
Para facilitar a extração do semifrio de mascarpone e chocolate picado, basta molhar com cuidado e com água quente o fundo do cuki e depois virá-lo no pratinho de servir.
Resta apenas polvilhar o docinho gelado com mascarpone com o cacau em pó e servir!
Bom apetite!
Annalisa
FONTE aqui
