Não sou particularmente fã do sabor do coco, sinceramente não gosto dos bounty, mas estou em um período em que faço sobremesas de colher com uma velocidade extrema e esta sobremesa cremosa de coco me cativou estranhamente!
Lembro-me quase com emoção de um frango com creme de coco (acho que é uma receita indiana) que uma amiga inglesa fez para mim muitos anos atrás, que agora não vejo mais, pois ela mora em Londres com seu marido italiano Stefano, e era uma delícia de desmaiar…

Querida Terri M., lembramos de você, de vocês, das nossas conversas quando você morava na Via Larga aqui em Bolonha e ainda temos muitas fotos que nos lembram de risadas, refeições na trattoria e partidas de tênis!

Mas voltando à comida, ao COCO, esta sobremesa de colher tem pouquíssimos ingredientes, mas deve ser cozida em banho-maria e, portanto, requer um cozimento prolongado e um período de descanso apropriado, eu diria pelo menos 12 horas, para que fique cremosa e não se espalhe terrivelmente no prato de servir!

Deixo outras receitas de coco que talvez possam interessar a vocês… obrigado!

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 12 Horas
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 6 pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes RECEITA SOBREMESA CREMOSA DE COCO

397 g leite condensado
400 g leite de coco
80 g farinha de coco
4 ovos
q.b. molho de caramelo

Ferramentas RECEITA SOBREMESA CREMOSA DE COCO

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Forma de Plumcake
Tigelas
Espátulas

PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA SOBREMESA CREMOSA DE COCO

1) Primeiro é necessário fazer o caramelo e aqui podemos fazer o molho de caramelo que eu indiquei ou mais simplesmente colocar diretamente na forma que usaremos cerca de 30 gramas de água e cerca de 90/95 gramas de açúcar granulado e criar com cuidado o fundo caramelizado da sobremesa cremosa de coco.

2) Agora ligo o forno e já coloco uma ampla assadeira retangular com água morna onde depois posicionarei a forma de plumcake (eu preparo o flan de coco neste recipiente) para o cozimento da sobremesa.

3) Em uma tigela, bato os ovos com um batedor de mão, adicionando depois a farinha de coco, o leite de coco e o leite condensado.

4) Misturo, ou melhor, amalgamo bem a mistura, emulsionando bem todos os ingredientes, e depois os despejo na forma que caramelizei não só no fundo mas também cobrindo um pouco os lados da assadeira.

5) Então coloco a forma no centro da assadeira e procedo ao cozimento em temperatura de 180°C modo estático por cerca de 45/50 minutos.

6) Pode ser que o tempo de cozimento varie em cada uma das nossas cozinhas, então verifique e no caso seja paciente, e como uma lâmina seca inserida no bolinho de coco sair seca, podemos apagar a chama e deixar a sobremesa cremosa de coco dentro até esfriar completamente.

7) SÓ APÓS ISSO podemos pegar o flan cremoso de colher e transferi-lo diretamente para a geladeira e depois de uma noite de descanso, virá-lo na bandeja e saboreá-lo!
É DELICADÍSSIMO….

Bom apetite!
Annalisa

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