O outono está chegando, não há dúvida: o edredom leve já está na cama e a jaqueta mais pesada está no cabide, pronta para ser vestida nos dias que virão! Dias de sol magnífico, mas com aquele ar fresco matinal, e o que é melhor do que sentar-se à mesa para saborear uma sopa com couve e cannellini quente, densa e muito saborosa!? Nada, não acham?
Eu a servi com pão torrado que, se quiserem, podem esfregar alho nele… Sentem-se e deixem-se aquecer o coração com a sopa com couve, cannellini e batatas…. Bom apetite!!!
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SOPA DE COUVE, FEIJÕES CANNELLINI E BATATAS
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes RECEITA SOPA DE COUVE, FEIJÕES CANNELLINI E BATATAS
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- 250 g feijões cannellini
- 200 g couve
- 200 g batata (cortada em pedaços)
- 1 colher de chá extrato de tomate (eu uso Mutti)
- 2 copos caldo de legumes (2 ou 3 copos)
- 2 colheres refogado com cenoura, aipo e cebola
- q.b. Azeite de oliva extra virgem
- q.b. pão torrado e esfregado com alho (opcional mas recomendado)
Ferramentas RECEITA SOPA DE COUVE, FEIJÕES CANNELLINI E BATATAS
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- Caçarolas
- Escorredores
- Facas
- Colheres
Preparação RECEITA SOPA DE COUVE, FEIJÕES CANNELLINI E BATATAS
Em uma caçarola, coloque o refogado com um pouco de azeite de oliva extra virgem e deixe os vegetais cozinharem suavemente. Escorra os feijões cannellini da água de conservação, enxágue-os em água corrente e adicione-os ao refogado.
Pegue a couve e, depois de lavá-la, corte-a em pedaços e adicione ao restante.
Agora só falta adicionar a batata descascada e lavada, cortada em cubos, e o extrato de tomate.
Deixe ferver lentamente por cerca de uma hora e meia a sopa com couve, feijões cannellini e batatas, adicionando o caldo aos poucos caso comece a secar demais.
Quase no final do cozimento, depois de ajustar o sal, torre as fatias de pão, esfregue-as com alho e… desfrute desta sopa simples, camponesa, mas realmente reconfortante… Bom apetite com este delicioso comfort food caldoso com couve, feijões cannellini e batatas!
Annalisa
Conselhos e notas
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