Sempre tive uma queda pela culinária grega: ao longo dos anos tive a sorte de trabalhar em restaurantes que ofereciam especialidades deste tipo de culinária, e desde então guardo uma memória viva dos aromas, especiarias e da frescura dos seus pratos, sem esquecer os meus queridos amigos Nicos e Simonetta!
A soufra é um daqueles doces que me conquistaram imediatamente: cênica, crocante graças à massa folhada e ao mesmo tempo cremosa por dentro, com o perfume de limão e laranja que a torna irresistível.
Com esta receita com massa folhada quero propor uma versão leve e mais fresca, preparada com um creme de iogurte grego e creme de leite em equilíbrio perfeito, enriquecida com mirtilos frescos que adicionam muita cor e um toque de acidez.
Um doce simples, mas impressionante, que amplia minha coleção de receitas do mundo, trazendo um pouco da Grécia também para a minha mesa e espero que também para a sua!
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Ainda sobre o TEMA receitas com massa folhada, deixo outras sugestões logo abaixo:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Grega
- Sazonalidade: Todas as estações, Verão
Ingredientes
- 1 pacote massa folhada
- 90 g manteiga (derretida no microondas ou em banho-maria)
- 150 g iogurte grego (integral)
- 100 ml creme de leite, 35% de lipídios (não batido)
- 1 ovo
- 80 g açúcar refinado
- 125 g mirtilos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1/2 limão (raspas de limão orgânico)
- 1/2 laranja (apenas raspas orgânicas)
Ferramentas
forma circular 20 cm
- Formas para bolos
- Pincéis
Passos
Coloque sobre a superfície a manteiga derretida e a massa folhada com um pincel de alimentos
Pincele com manteiga derretida a primeira folha de massa folhada enrolando-a em forma de sanfona
e depois dispondo em forma de espiral no centro da forma
Continue até cobrir todo o fundo da forma.
Agora leve ao forno a 180°C já aquecido para dourar e deixar crocante a espiral da soufra aromatizada com baunilha e limão por cerca de 20 minutos,
Enquanto a espiral crocante do doce grego soufra está assando, prepare o creme de recheio misturando em uma tigela o creme de leite não batido, o iogurte grego, o ovo, o açúcar e as raspas dos dois cítricos (laranja e limão) e a baunilha.
Despeje o creme perfumado sobre a soufra após a primeira cocção e despeje também um pouco nas dobras, empurrando em seguida os mirtilos na nata inserida nas espirais.
Agora deve-se assar novamente por mais 15/20 minutos até que o creme esteja firme e unida à massa folhada de um modo delicioso!
Deixe esfriar, polvilhe açúcar de confeiteiro se quiser (e hoje… não estou com vontade😁) e podemos passar para a degustação! Bom apetite!
Soufra grega com mirtilos por Annalisa, oficialmente aprovada, pronta para arrasar na web! (DESCULPEM-ME ÀS VEZES EU ME GABO EH EH)
