Os spaghetti à la Rivieresca são um prato principal fácil de fazer com ingredientes típicos mediterrâneos e de grande sabor!
É o típico prato que se prepara em pouquíssimo tempo, perfeito portanto para a temporada de verão onde não gostamos de ficar no calor da cozinha!
É fundamental para preparar o fácil molho da pasta à la Rivieresca ter alguns tomates firmes, maduros e perfumados que possam liberar não apenas muito sabor, mas também um aroma intenso e delicioso!
Os spaghetti à la Rivieresca são de origem ligure, pouco conhecida no resto do nosso país, mas fácil, rápido e delicioso.
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Vamos fazer um macarrão??????????
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA SPAGHETTI À LA RIVIERESCA
- 320 g spaghetti
- 400 tomates (firmes e maduros)
- 200 g anchovas
- 1 colher alcaparras sob sal
- 1 dente alho
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. salsinha picada
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas RECEITA SPAGHETTI À LA RIVIERESCA
- Wok
- Facas
- Caçarolas com bordas altas
PARA O PREPARO DA RECEITA SPAGHETTI À LA RIVIERESCA
Removo a cabeça, a cauda e a espinha interna, e então lavo os filés de anchova sob um jato delicado de água corrente.
Depois, coloco-os sobre uma folha de papel toalha de cozinha e seco, removendo o excesso de água.
Em seguida, pico os filés de peixe azul com as alcaparras, a salsinha e o dente de alho fresco descascado.
Também corto separadamente os tomates frescos maduros em pedacinhos pequenos.
Um belo fio de azeite extravirgem em um wok ou em uma ampla frigideira e, assim que chiar, adiciono a mistura de anchovas, alcaparras e salsinha.
Após alguns minutos, junto a mistura de tomates maduros, ajustando o sal e a pimenta no tempero dos spaghetti à la Rivieresca.
Enquanto isso, em uma caçarola de bordas altas, cozinho a pasta, os spaghetti , para mim nº 5 ou 7, mas também servirão linguine e bucatini ao gosto pessoal.
Escorro a massa al dente, despejando-a diretamente na panela do molho e adicionando uma concha de água de cozimento para misturar bem a massa.
Estamos prontos para compor os pratos individuais e mergulhar neste prato saboroso, econômico e simples: os spaghetti à la Rivieresca!Bom apetite!
Annalisa
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DEIXO AQUI A RECEITA DOS BUCATINI COM POLVO
leia → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/bucatini-al-polpo/
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