Nas lojas de frutas e verduras é um espetáculo de belas, firmes e brilhantes berinjelas e também de tomates maduros que hoje estão perfeitos para preparar o molho da minha massa.
Estou sozinha, Andrea está na praia com alguns parentes e muitas vezes não cuido da alimentação como faço quando estamos juntos….Abro a geladeira e mordo algo mas hoje decidi me mimar preparando cuidadosamente a comida e escolhendo um bom vinhozinho.
A receita dos spaghetti com berinjela, tomatinhos e alcaparras é quase banal mas o resultado é definitivamente ótimo!
Para os spaghetti com alcaparras, berinjela e tomatinhos você também pode usar os cucunci, as flores da alcaparra, que são muito saborosas.
Este prato principal à base de berinjela e tomatinhos é muito simples e este molho tão colorido e veranil será delicioso também com um formato de massa curta como penne ou sedanini!
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Também sugiro outras receitas apetitosas com berinjela como …
Mini pizzas de berinjela; 
Berinjelas recheadas com penne
Spaghetti alla caporalessa.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes SPAGHETTI PISTACHE E CAMARÕES Receita de prato principal de peixe
- 320 g spaghetti (eu n°3)
- 1 berinjela (gordinha)
- 200 g tomatinhos
- 40 g alcaparras dessalinizadas
- 1 dente alho
- q.b. pimenta
- q.b. manjericão
- q.b. pecorino
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas SPAGHETTI PISTACHE E CAMARÕES Receita de prato principal de peixe
- Facas
- Tábuas de corte
- Caçarolas
- Frigideiras
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA DE PEIXE SPAGHETTI PISTACHE E CAMARÕES
Corte agora em cubinhos a berinjela e os tomatinhos ao meio.
Em uma frigideira coloque 2/3 colheres de azeite extra virgem, o dente dealho esmagado.Deixe saborizar então por alguns minutos em fogo alto para depois adicionar as berinjelas e eliminar o alho. Deixe cozinhar por 5/7 minutos os vegetais.
Adicione agora os tomatinhos em pedaços e continue o cozimento por aproximadamente 5 minutos. Adicione as alcaparras, o manjericão picado e uma pitada de pimenta.
Enquanto isso, cozinhe a massa al dente e tempere ou deixe-a saltear na frigideira com um pouco da água do cozimento. Adicione também o pecorino, um fio de azeite extra virgem , salteie para amalgamar perfeitamente e sirva à mesa.
É um prato principal simples e delicioso de temporada. BOM APETITE com os spaghetti com berinjela, tomatinhos e alcaparras!!…TCHAU! P.S. Posso dizer que gostei muito…
Annalisa
Conselhos e notas
A berinjela não deve ser consumida crua porque contém solanina que pode causar mal-estar como dor de cabeça e náusea.
Existem diferentes variedades e formas, são pobres em calorias e ricas em fósforo e potássio.
Antes de cozinhá-las, geralmente são fatiadas e salpicadas com sal para eliminar a água que dá aquele sabor amargo clássico.
São versáteis na cozinha e podem ser preparadas em aperitivos, molhos para pratos principais, recheios deliciosos para tortas salgadas, pratos únicos e até sobremesas!
