Um prato principal muito saboroso, os spaghettini com abobrinha, atum e nozes, um molho que vou refazer neste verão para uma massa fria cremosa e genuína!
É uma receita rápida, o pesto de abobrinha pode ser feito com antecedência, adicionando depois o atum e os miolos de noz apenas um momento antes de servir à mesa.
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SPAGHETTINI COM ABOBRINHA, ATUM E NOZES
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA Spaghettini com abobrinha, atum e nozes
- 4 abobrinhas (médias ou 3 grandes)
- 160 g atum ao natural
- 80 g miolos de nozes
- 320 g spaghettini
- 1 chalota
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas RECEITA Spaghettini com abobrinha, atum e nozes
- Panelas de borda alta
- Tábuas de corte
- Escorredores
- Facas
- Liquidificadores
- Frigideiras
PREPARAÇÃO DA RECEITA SPAGHETTINI COM ABOBRINHA, ATUM E NOZES
Como eu disse, é uma receita com condimento cremoso que será ótima também com massa fria e curta no verão…
1) Descasco a chalota e pico bem fininha.
2) Em uma frigideira, coloco um fio de azeite de oliva extravirgem e quando começar a chiar adiciono a chalota em pedaços e deixo em fogo médio alto por 3/4 minutos, adicionando um pouco de água quente se necessário.
3) Coloco na panela também as abobrinhas lavadas e cortadas em pedaços.
4) Mexo e deixo cozinhar por cerca de dez minutos, ajustando o sal e a pimenta.
5) Pego cerca da metade do composto e bato com o mixer de imersão, adicionando também uma parte das nozes.
6) Coloco o molho que se formou no restante do condimento que sobrou na panela e adiciono também o atum em pedaços grandes.
7) Verifico o sabor do pesto com o atum em lata e, se necessário, corrijo o tempero.
8) Enquanto isso, cozinhei a massa, para mim spaghettini finos n°3, e escorro al dente colocando no condimento.
9) Salto a massa, adicionando o restante dos miolos de nozes e sirvo à mesa, talvez com queijo parmesão ralado!
Bom apetite com os spaghettini com abobrinha, atum e nozes!
Annalisa
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Copyright © 2022 Annalisa Altini, Todos os direitos reservados.
Annalisa recomenda…
1) O prato de spaghettini com atum, abobrinha e nozes tem um sabor delicado e, se quiser um aroma mais picante, adicione queijo pecorino ou rúcula.
2) Tempere também com pimenta em flocos para um sabor mais forte!
3) Assunto atum: ao natural ou ao óleo, temperado com azeitonas, picante… escolha o atum que você mais gosta porque as abobrinhas têm muita água e as nozes adicionam apenas uma nota crocante a tudo e… uma explosão de sabor é ótima!
4) No lugar das nozes, podemos usar granulado de amêndoas!
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