Uma das receitas rápidas e deliciosas que faltavam no blog, os sporcamuss pugliesi(na verdade de Bari), ou seja, os suja rosto(não sei se disse certo), em suma, são bocadinhos de massa folhada com creme de confeiteiro, mas você pode recheá-los com creme chantilly ou com o que mais gostar!
Dizer que são rápidos é um eufemismo, são rapidíssimos e claramente recomendo rechear os quadradinhos de massa folhada apenas pouco antes de experimentá-los, porque senão a massa folhada amolece e ficam menos crocantes, mesmo que continuem deliciosos.
Meu creme é perfumado com baunilha, mas recomendo aromatizá-lo com limão, que talvez seja ainda melhor em combinação com a massa folhada, na minha opinião é mais intrigante!!
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SPORCAMUSS COM CREME DE CONFEITEIRO
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA SPORCAMUSS
- 1 rolo Massa Folhada (retangular)
- 3 gemas
- 3 colheres açúcar (cheias)
- 3 colheres farinha (cheias)
- 500 ml Leite
- 1 vagem baunilha
- q.b. Açúcar de confeiteiro (decoração)
Ferramentas RECEITA SPORCAMUSS
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- Assadeira de forno
Preparo RECEITA SPORCAMUSS
Desenrole a massa folhada pronta e com um cortador de biscoitos em forma de quadrado (eu usei lado de 5 cm) corte vários quadradinhos.
Coloque-os na assadeira de forno forrada com papel manteiga.
Faça vários furinhos nos quadrados de massa folhada com os dentes de um garfo; umedeça-os com um pouco de água e polvilhe-os com açúcar granulado.
Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 10/15 minutos até dourar, cuidado para não passar do ponto!
Enquanto esfriam, para o creme de confeiteiro rápido da minha casa, deixe o leite ferver com as sementes da vagem de baunilha.
Misture com um batedor de mão as gemas com o açúcar e a farinha.
Adicione agora o leite coado e continue cozinhando em fogo moderado, até espessar o creme de confeiteiro.
Esfrie-o com filme plástico em contato ou polvilhando com um pouco de açúcar granulado.
Pegue cada quadradinho de massa folhada e com cuidado e uma faca afiada, corte-os ao meio.
Recheie cada sporcamuss com o creme de confeiteiro e feche-os com o quadradinho restante.
Polvilhe os sporcamuss assim montados com açúcar de confeiteiro, depois coloque-os em uma bandeja e sirva-os à mesa*. Ai meu Deus, mais uma receita para emagrecer, hein hein..
Viva os sporcamuss !!! * Antes de servi-los, li que é preciso passá-los por um minuto sob o grill do forno e servi-los quentes, etapa que não fiz, mas se você quiser…
Bom apetite!
Annalisa
Dicas e notas
Este é um creme de confeiteiro que faço sempre rapidamente, sem balanças especiais ou coisas estranhas, mas se você quiser…
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CREME DE CONFEITEIRO NO MICRO-ONDAS
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