Uma das receitas rápidas e gostosas que faltavam no blog: os sporcamuss puglieses (ou melhor, de Bari), ou seja os ‘sporcamuso’ (não sei se falei certo) — enfim, pedacinhos de massa folhada com creme de confeiteiro, mas você pode recheá-los com a creme chantilly ou com o que preferir!
Dizer que são rápidos é um eufemismo: são rapidíssimos e claro que eu recomendo rechear os quadradinhos de massa folhada somente pouco antes de provar, pois caso contrário a massa amolece e eles perdem a crocância, apesar de continuarem deliciosos.
Meu creme é perfumado com baunilha, mas recomendo aromatizá-lo com limão, que talvez combine ainda melhor com a massa folhada — na minha opinião fica mais interessante!!
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SPORCAMUSS COM CREME DE CONFEITEIRO
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA SPORCAMUSS
- 1 rolo Massa folhada (retangular)
- 3 gemas
- 3 colheres açúcar (cheias)
- 3 colheres farinha (cheias)
- 500 ml Leite
- 1 fava baunilha
- a gosto açúcar de confeiteiro (decoração)
Utensílios RECEITA SPORCAMUSS
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- Assadeira
Preparacao RECEITA SPORCAMUSS
Desenrole a massa folhada pronta e com um cortador de biscoitos em forma quadrada (eu usei 5 cm de lado) corte muitos quadradinhos.
Coloque-os na assadeira forrada com papel manteiga.
Faça vários furos nos quadrados de massa folhada com os dentes do garfo; umedeça-os com um pouco de água e polvilhe-os com açúcar granulado..
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 10/15 minutos até dourarem — atenção para não passar do ponto!
Enquanto esfriam, para a minha creme de confeiteiro rápido, deixe o leite ferver em fogo baixo com as sementes da fava de baunilha.
Misture com um batedor manual as gemas com o açúcar e a farinha.
Agora junte o leite filtrado e continue o cozimento em fogo médio, até engrossar o creme de confeiteiro.
Deixe-o esfriar com filme plástico em contato ou polvilhando-o com um pouco de açúcar granulado.
Pegue cada quadradinho de massa folhada e com cuidado e uma faca afiada, corte-os ao meio.
Recheie cada sporcamuss com o creme de confeiteiro e feche-os com o quadradinho restante.
Polvilhe os sporcamuss assim montados com açúcar de confeiteiro, coloque-os em uma travessa e sirva à mesa*. Ai, mais uma receita para emagrecer rsrs..
Viva os sporcamuss!!! * Antes de servir, li que é indicado passá-los por um minuto sob o grill do forno e servi-los quentes — etapa que eu não fiz, mas se quiser…
Bom apetite!
Annalisa
Dicas e notas
Este é um creme de confeiteiro que eu sempre faço rapidamente sem balanças especiais ou coisas complicadas, mas se quiser …
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CREME DE CONFEITEIRO NO MICRO-ONDAS
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