Tagliatelle com linguiça e alcachofras — aqui está a receita de hoje, já que tenho mais tempo e me deu vontade de limpar esse legume que não gosto muito, mas assim combinado fica realmente gostoso!
Ainda vamos encontrar alcachofras por mais alguns meses e com certeza vou repetir essa receitinha, talvez tentando fazê-la provar para meu filho adolescente reclamão que fica contestando tudo de A a Z, tanto que estou seriamente pensando em fugir e deixá-lo se virar sozinho em Bolonha!
Sempre com alcachofras, também sugiro estas receitas:
ALCACHOFRAS FRITAS EM MASSA
CAPONATA DE ALCACHOFRAS
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TAGLIATELLE LINGUIÇA E ALCACHOFRAS
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes RECEITA TAGLIATELLE LINGUIÇA E ALCACHOFRAS
- 400 g linguiça
- 300 g tagliatelle secas
- 4 alcachofras
- 1 1/3 copo vinho branco (seco)
- 1 colher concentrado de tomate
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto salsinha (picada)
- a gosto sal e pimenta
Utensílios RECEITA TAGLIATELLE LINGUIÇA E ALCACHOFRAS
- Frigideiras
- Facas
- Caçarolas
PARA O PREPARO DA RECEITA TAGLIATELLE com molho à base de LINGUIÇA E ALCACHOFRAS
Limpe as alcachofras retirando as pontas, as folhas mais externas e duras, cortando-as em gomos e removendo a pelúcia interna.
À medida que for limpando, coloque-as em uma tigela com água acidulada para que não escureçam.
Em uma frigideira grande coloque a linguiça esfarelada e deixe dourar por 7/8 minutos sem acrescentar gordura.
Quando a carne estiver dourada, despeje o vinho e deixe evaporar bem o álcool.
Escorra as alcachofras, seque-as com papel absorvente e coloque-as na frigideira.
Misture bem, adicione o concentrado de tomate e deixe cozinhar por cerca de dez minutos ou até as alcachofras ficarem macias.
Cozinhe a massa normalmente em água fervente salgada, escorra al dente e coloque na frigideira com o molho de linguiça e alcachofras.
Adicione o pesto de salsinha fresca (salsinha picada) e salteie a massa, depois monte os pratos para levar à mesa.
Bom apetite!
Annalisa
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