Os tagliolini de berinjela e tomate são um acompanhamento simples e saboroso, levemente temperado com orégano e pimenta, que podemos transformar em prato único servindo com uma burrata fresca, um queijo primosale ou feta grega esfarelada grosseiramente.
É uma ideia vista em um livrinho de culinária da Slow Food e podemos ampliar a oferta de vegetais adicionando cenouras, cebolinhas e, na temporada de inverno, também abóbora!
Orégano, tomilho, páprica, pimenta podem ser as especiarias/ervas aromáticas a serem adicionadas para tornar o acompanhamento muito apetitoso.
Este prato para mim pode acompanhar pratos de carne e de peixe simples, preparados assados ou cozidos na frigideira, pois é muito aromático e combina com pratos não particularmente condimentados.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Abri um canal de receitas aberto a todos e grátis no WhatsApp, sem notificações e sem som, ao qual você pode se inscrever clicando no link aqui https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F e todos os dias você poderá ler uma receita doce e uma salgada!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Adiciono outras receitas com berinjela que espero que vocês gostem:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes RECEITA TAGLIOLINI DE BERINJELA E TOMATE
- 3 berinjelas
- 4 tomates perini
- 1 dente alho
- 1 burrata (ou primosale ou queijo grego feta esfarelado)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. orégano seco
- q.b. pimenta vermelha
Ferramentas RECEITA TAGLIOLINI DE BERINJELA E TOMATE
- Tábuas de corte
- Facas
- Escorredor
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA TAGLIOLINI DE BERINJELA E TOMATE
Lavo e corto ao comprido as berinjelas e depois em finas tirinhas que coloco no escorredor com sal grosso, deixando-as descansar por cerca de 30 minutos.
Após o tempo de descanso, enxáguo e seco com papel toalha os tagliolini de berinjela, arranjando-os na assadeira forrada com papel manteiga.
Lavo, retiro as sementes internas e fatio finamente também os tomates, intercalando-os com as berinjelas na assadeira.
Em um pote coloco orégano seco, azeite EVO, uma pitada de sal, pimenta vermelha em flocos ou fresca e pimenta do reino, e agito tudo para criar uma emulsão que despejo sobre os vegetais.
Agora só me resta assar a 150-160°C, cozinhando por cerca de 35/40 minutos, sempre controlando e mexendo bem os tagliolini de berinjela e tomate.
Após o cozimento, componho os pratos adicionando para cada convidado uma burratina ou feta grega esfarelada.
Bom apetite! Annalisa
Deixo também uma entrada gourmet com berinjela como:
SPAGHETTI ALLA CAPORALESSA→ https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-spaghetti-alla-caporalessa/
