Aqui está a receita do talharim de abóbora e nozes, um prato simples e não muito elaborado, mas preparado com talharim fresco feito à mão por mim…
O talharim de abóbora e nozes como você vê na foto não está exatamente na mesma espessura, mas não sendo uma profissional em massas, me contento igualmente porque fazer a massa fresca com ovos bem feita não é muito simples!
A combinação é para uma receita sazonal, com abóbora de sabor suave e pouco calórica e nozes crocantes e calóricas, mas ricas em proteínas e gorduras saudáveis, para um sabor cheio e agradável!
P.S. Este talharim foi feito à mão depois de ter frequentado um curso de massa fresca com a Sfoglina Simonetta e é simplesmente preparado com farinha 00 e ovos de massa amarela como recomendado durante a aula de culinária e que você pode ler na íntegra em este artigo..
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TALHARIM DE ABÓBORA E NOZES
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes receita TALHARIM DE ABÓBORA E NOZES
- 320 g Talharim de ovo (eu fresco)
- 750 g abóbora
- 1 cebola
- q.b. Nozes picadas (eu 12/13)
- q.b. Azeite extra virgem
- q.b. sal e pimenta
- q.b. Parmesão (ralado)
Ferramentas para a receita TALHARIM DE ABÓBORA E NOZES
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- Caçarola
Preparo da receita TALHARIM DE ABÓBORA E NOZES
Primeiro, limpe a abóbora retirando a casca, as sementes e os filamentos internos. Agora corte em fatias e depois em cubinhos.
Coloque a cebola picada em uma caçarola com o azeite e quando estiver refogada adicione os cubinhos de abóbora.
Deixe refogar tudo por 10/15 minutos, adicionando um pouquinho de água se necessário e amassando alguns cubinhos de abóbora em purê.
Ajuste o sal e a pimenta do tempero. Cozinhe a massa seca ou fresca que seja em água fervente salgada.
Escorra a massa al dente e coloque na panela com a abóbora, adicionando um pouquinho de água do cozimento se necessário.
Adicione as nozes picadas, um fio de azeite a cru e monte os pratos.
Polvilhe com queijo e bom apetite com a receita do talharim de abóbora e nozes!
Annalisa
Dicas e notas
Se você quiser dar um toque mais picante ao prato, adicione uma pitada de pimenta vermelha e, se preferir, substitua o parmesão ralado por queijo pecorino…. NO BLOG VOCÊ ENCONTRA ENTRE OUTRAS ESTAS RECEITAS COM ABÓBORA: ABÓBORA ASSADA, LASANHA DE ABÓBORA E LINGUIÇA, BOLO FOFO COM ABÓBORA CRUA, CREME DE ABÓBORA E ROBIOLA, TORTA DE ABÓBORA COM CREME.
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