Hoje uma receitinha saborosa, na verdade uma entrada com as tamarutacas gratinadas no forno!
As tamarutacas são crustáceos também chamados de tamarutaca ou cigarra-do-mar.
São facilmente reconhecíveis pela cor clara e por duas manchinhas escuras que parecem olhos!
Geralmente medem de 12 a 18 cm, embora possam ser ainda mais longas.
As carnes são magras “carnudas” e de qualidade, são deliciosas em caldos e em caldeiradas de peixe que também se encontram na minha amada Romagna, mas também ensopadas, gratinadas, ou mesmo descascadas e fritas!!!
Como você pode ver na foto, eu caprichei no pão aromático que serve para rechear as tamarutacas, mas nós adoramos essa crostinha…
Também sugiro esta grelhada de peixe empanada onde você pode adicionar este prato de peixe…
GRELHADA DE PEIXE EMPANADA
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TAMARUTACAS GRATINADAS NO FORNO
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA DE TAMARUTACAS GRATINADAS NO FORNO
- 8 tamarutacas
- q.b. pão de forma (sem crosta)
- q.b. salsinha (picada)
- 1 1/2 dente alho
- q.b. pimenta
- q.b. sal
- q.b. azeite extra virgem
PARA O PREPARO DA RECEITA DE TAMARUTACAS GRATINADAS NO FORNO
Lavamos as tamarutacas debaixo da água corrente fresca.
Então as limpamos removendo todas as patinhas e a cabeça (com a qual podemos fazer um caldo ou bisque de peixe para um próximo risoto) e abrindo a parte superior, cortando fora a carapaça.
Quando terminamos de limpá-las, forramos uma assadeira com papel manteiga e pincelamos o fundo com um pouco de azeite.
Para o recheio, trituramos com as lâminas o pão de forma com o alho e a salsinha fresca picada, juntando também a pimenta (para mim seca) à farofa de recheio aromático.
Misturamos bem tudo, adicionando também um pouco de azeite extra virgem.
Agora colocamos em cada tamarutaca ou cigarra-do-mar ou tamarutaca um pouco (eu muitoooo) de recheio aromático e continuamos até terminar os ingredientes.
Posicionamos as tamarutacas na assadeira untada e regamos em cada uma com um fio de azeite.
Agora só falta assar as tamarutacas em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 10/12 minutos ou de acordo com as características do seu eletrodoméstico.
Ao final do cozimento, deixe esfriar por alguns minutos e sirva na mesa este saboroso prato de peixe, as tamarutacas gratinadas no forno!
Bom apetite!
Annalisa
