A receita da terrina de batatas pleurotus e espinafre eu considerei um prato único porque adicionei ovos tornando o prato completo com vegetais e proteínas, mas… você pode evitar os ovos obtendo assim um acompanhamento para o outono ou pode até mesmo torná-lo um prato super rico e saboroso adicionando meio bloco de feta esfarelada!
Neste período encontramos abóboras e cogumelos no supermercado como alimentos vegetais econômicos (exceto os porcini, hehe) que podemos preparar de várias maneiras e podem enriquecer molhos para pratos principais, mas também dar sabor a assados e ensopados cozidos na panela ou no forno.
Deixo algumas receitas para travessas, terrinas e gratinados de vegetais assados:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2/3
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes RECEITA TERRINA DE BATATAS PLEUROTUS E ESPINAFRE prato único
- 250 g cogumelos Pleurotus
- 800 g batatas
- 50 g cebola roxa
- 3 ovos
- q.b. especiarias (usei zaatar e uma pitada de cúrcuma)
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas TERRINA DE BATATAS PLEUROTUS E ESPINAFRE prato único
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- Travessas
- Facas
- Descascadores
- Tigelas
PARA O PREPARO DA TERRINA DE BATATAS PLEUROTUS E ESPINAFRE prato único
1) Este prato de outono é muito bom, por mais bobo que seja dizer, já que fui eu quem fez, é realmente delicioso!
2) É muito fácil de fazer, então primeiro descascarei as batatas e as cortei em pedaços mais ou menos iguais, em seguida, coloquei os cubos em uma tigela.
3) Limpo os cogumelos pleurotus eliminando a parte final do caule e os lavo rapidamente sob a água corrente.
4) Pico com os dedos em lâminas os cogumelos e os adiciono na terrina.
5) Adiciono o azeite de oliva extra virgem e as especiarias escolhidas, ajustando também o sal e a pimenta e misturando bem com uma colher os vegetais recém-porcionados em pequenos pedaços.
6) Coloco tudo na terrina e levo ao forno a 190°C, deixando assar por cerca de 20/25 minutos, verificando, porém, que não grudem e, se necessário, adicionando um pouco de água fervente na travessa de forno.
7) Após o tempo e com o cozimento concluído, adiciono um punhado de espinafres frescos lavados e 2/3 ovos, assando novamente por cerca de 5/6 minutos.
8) Aqui está pronto este prato único de outono simples e genuíno com proteínas e vegetais que podemos tornar ainda mais saboroso adicionando um bloco de 125 gramas de feta grega assim que tirarmos a travessa do forno.
9) Eu gosto dessas misturas e neste período preciso comer vegetais e esta terrina é deliciosíssima!
Bom apetite!
Annalisa
NO TEMA DO OUTONO, ADICIONO UMA COLEÇÃO DE RECEITAS COM ABÓBORA, certamente um alimento que é muito popular nesta estação!
COLEÇÃO DE RECEITAS COM ABÓBORA
Peço desculpas por não ter limpado a travessa, mas como estava muito escuro em casa, fui para a varanda e estava chovendo forte e… desculpe!
