Um acompanhamento bom para todas as estações e que podemos combinar com pratos de peixe e carne, esta terrina de cenoura e queijo assado.
É uma ideia que pode ser feita com muitas outras verduras como alho-poró, abóbora, batata-doce, claramente mudando os tempos de cozimento dependendo das variedades de vegetais!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA TERRINA DE CENOURA E QUEIJO ASSADO
- 15 cenouras
- 150 g Grana Padano ralado (ou parmesão reggiano sempre ralado)
- q.b. alecrim
- q.b. sálvia
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas RECEITA TERRINA DE CENOURA E QUEIJO ASSADO
- Terrina
- Papel manteiga
- Descascador de legumes
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA TERRINA DE CENOURA E QUEIJO ASSADO
com um descascador de legumes, removo a parte externa das cenouras e as corto em palitos de cerca de 5/6 cm.
Corto cada pedaço ao meio e as coloco em uma terrina.
Despejo um pouco de azeite EVO, sal, pimenta e alguns raminhos de alecrim, depois coloco as cenouras em uma única camada em uma assadeira forrada com papel manteiga e asso por 20 minutos a 180°C.
Em um refratário, faço uma camada de queijo ralado e, quando as cenourinhas estão cozidas, as coloco organizadamente por cima do queijo e, após adicionar um pouco mais de grana/parmesão, faço uma segunda camada de cenouras.
Polvilho com o grana/parmesão restante, ajusto o sal e a pimenta e adiciono algumas folhas de ervas aromáticas.
Agora só me resta assar novamente a 200°C por mais 20°C aproximadamente ou dependendo das características do nosso forno de casa.
Aqui está um acompanhamento simples e apetitoso com as cenouras, bom para acompanhar tanto pratos de carne quanto pratos de peixe!
Bom apetite!
Annalisa
