As tigelas recheadas com alcachofra gratinada no forno são um acompanhamento muito saboroso que pode acompanhar tanto pratos de carne quanto pratos de peixe assado ou cozido.
As alcachofras depois de escaldadas rapidamente em água ligeiramente salgada, foram recheadas com uma mistura preparada com feta, o queijo grego por excelência, pão ralado e alguns outros condimentos, e depois levadas ao forno para os minutos finais de cozedura.
Confesso que não sou particularmente fã de alcachofras, especialmente porque gostaria que já estivessem limpas, e em vez disso….
Antes de começar a limpar as alcachofras, prepare uma tigela de água acidulada com fatias de limão, uma prática simples mas eficaz para evitar que as alcachofras escureçam!
PRONTOS? A primeira coisa a fazer é eliminar o talo, deixando alguns centímetros e retirar as folhas mais externas e duras.
Também corto a ponta da alcachofra, diria cerca de 3 cm, eliminando assim os espinhos, se a variedade que compramos os tiver 😉. Para esta receita de tigelas recheadas com feta e pão ralado, cortei ao meio cada alcachofra, retirei os pelos centrais e internos e depois coloquei tudo na tigela com água acidulada. Fácil, não é?
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno, Primavera
Ingredientes RECEITA TIGELAS RECHEADAS COM ALCACHOFRAS GRATINADAS
- 5 alcachofras
- 3 colheres pão ralado
- 1 ovo
- 75 g feta
- q.b. salsinha picada
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada pimenta
- 1 pitada sal
Instrumentos RECEITA TIGELAS RECHEADAS COM ALCACHOFRAS GRATINADAS
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- Tigelas
- Caçarolas de bordas altas
- Colheres
- Luvas
Passos
1) Como mencionado acima, a primeira etapa desta receita é limpar as alcachofras, que depois coloco em água adicionada com suco ou fatias de limão.
2) As corto ao meio e as escaldo em água fervente salgada por 5 minutos.
3) Enquanto isso, preparo o condimento do recheio das tigelas de alcachofra colocando o pão ralado, um bom picado de salsinha, a quantidade de feta grega esfarelada grosseiramente com os dedos e o ovo. O sal é opcional para mim, pois o feta já é bastante salgado e, caso necessário, podemos adicionar depois!
4) Escorro as metades das alcachofras sobre papel absorvente e deixo esfriar.
5) Em seguida, procedo a preencher cada parte central das metades das alcachofras, posicionando-as conforme as recheio na assadeira.
6) Coloco um fio de azeite extra virgem de oliva em cada tigela recheada de alcachofra e levo ao forno a 190°C, terminando a cozedura e gratinando o acompanhamento de alcachofras recheadas por cerca de 20 minutos e talvez deixando os últimos minutos sob o grill do forno, para obter uma maior crocância!
7) Gostei muito destas alcachofras assim preparadas!
Bom apetite!
Annalisa
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Copyright 2023© Annalisa Altini, Todos os direitos reservados
Annalisa diz…
Penso que a feta seja o queijo certo para acompanhar as alcachofras assim preparadas e gratinadas no forno… sinceramente não colocaria outro, talvez apenas, mas só TALVEZ, raspas de parmesão!
Como sempre, esta receita de tigelas recheadas de alcachofras é uma ideia que vocês podem variar conforme o seu gosto pessoal!
