O timbale de anelletti branco é a versão mais delicada do mais clássico pasticcio de anelletti com ragù, prato mais robusto e encorpado.
Como legumes, temos as abobrinhas que podemos juntar às ervilhas que nesta estação encontramos frescas no mercado e no supermercado e também as favas.
O molho bechamel é um clássico para temperar e envolver os ingredientes e permanece cremoso mesmo após o cozimento no forno.
A crostinha deliciosa e saborosa dá aquele toque final que todos vão querer comer à mesa!
OS ANELLETTI são um tipo particular de massa italiana, em particular da região da Sicília. Como o próprio nome indica, têm a forma de um pequeno anel e são frequentemente utilizados em pratos de massa saborosos ao forno, como a famosa “massa ao forno com anelletti”, onde são temperados com ragù, molho cremoso de tomate, carne, queijos e outros ingredientes, depois assados no forno até obter uma crostinha dourada e decididamente deliciosa! São muito versáteis e podem ser combinados com vários condimentos com frios, legumes salteados sazonalmente, tornando-se assim um prato principal gourmet!
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Sempre no tema RECEITAS DE PRATO PRINCIPAL AO FORNO deixo algumas outras propostas logo abaixo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g anelletti sicilianos
- 2 abobrinhas (se pequenas, até 3)
- 1/2 cebola (melhor um alho-poró mais delicado, mas hoje ….nada!)
- 100 presunto cozido (em cubos)
- 250 g bechamel
- 1 dente alho
- 1 provolone (ou scamorza ralada)
- q.b. manjericão (fresco picado)
- q.b. azeite de oliva extravirgem (para o tempero e para a assadeira)
- q.b. farinha de rosca (para a assadeira)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- Frigideiras
- Assadeiras
- Facas
- Tábuas de corte
PARA O PREPARO DA RECEITA TIMBALE DE ANELLETTI BRANCO
Em uma frigideira, coloco um pouco de azeite de oliva e deixo dourar o dente de alho por alguns minutos.
Em seguida, adiciono a cebola descascada e picada bem fininha e, talvez, juntando também uma colher de água, deixo refogar este sofrito,
Lavo, aparo as abobrinhas e as corto em pedaços, juntando-as depois na frigideira e dourando-as de todos os lados, ajustando então o sal e a pimenta.
Desligo o fogo, adiciono manjericão picado e os cubos de presunto cozido,
Enquanto isso, cozi em água fervente salgada os anelletti sicilianos, escorrendo-os após cerca de 10/12 minutos e colocando-os diretamente na frigideira com o tempero recém-preparado.
Adiciono também a maior parte do provolone ralado bem fininho, sempre misturando este prato principal apetitoso e rico em aromas.
Depois de untar e polvilhar com farinha de rosca a assadeira, despejo a massa siciliana anelletti, adiciono o provolone restante, nivelando bem e levando ao forno a 180°C com forno pré-aquecido, e deixando assar por 30/35 minutos ou até obter uma bela crosta crocante e bem gratinada!
Deixo esfriar, preparo as porções e estamos prontíssimos para a refeição com este pasticcio ao forno com a massa siciliana anelletti branco!
Bom apetite!
Annalisa
FONTE Ideia vista no Ig Chiara Maci, mas feita ao meu modo!
Lembro que no topo, onde você vê o menu do blog, há uma lupa 🔎 que permitirá encontrar todas as preparações que têm aquele título ou ingrediente e espero que entre elas você encontre receitas do seu agrado!
