O timbale rico de lasanha ao forno é uma receita para grandes ocasiões, daquelas que trazem imediatamente um clima de festa à mesa. Camadas deliciosas de massa fresca, carne, bechamel e queijo derretido se alternam para criar um prato único e irresistível. É a preparação perfeita para os domingos em família e para os almoços das festas, quando você quer conquistar todos com um aroma que remete à tradição e convivência.
Preparei quando tinha meus sobrinhos que amam massa com molho de carne e adoraram a surpresa das almôndegas com este molho delicioso!
Você também pode fazer com antecedência e depois assar para a cocção final e obter aquela crosta crocante e saborosa que em casa fazemos competição para comer!
Claro que não é a receitinha rápida, leva tempo, mas garanto que o resultado é maravilhoso, então… prepare comigo esta forma de massa fresca em camadas com almôndegas!!
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Ainda sobre o TEMA formas no forno, deixo mais ideias logo abaixo:
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g lasanha (fresca ou seca)
- 350 g carne moída mista (suína e bovina)
- 1 ovo (médio)
- 40 g parmesão ralado
- 2 colheres farinha de rosca
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 700 g polpa de tomate (cerejas Mutti)
- 1 dente alho
- 2 colheres azeite extravirgem
- q.b. manjericão
- q.b. sal
- 500 ml leite
- 40 g manteiga
- 40 g farinha
- q.b. noz-moscada
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 250 g muçarela (bem escorrida)
- 50 g parmesão ralado
Ferramentas
- Formas de mola
- Caçarolas
- Frigideiras
Passos
Preparo as almôndegas colocando em uma tigela carne moída mista, ovo, parmesão, farinha de rosca, sal e pimenta.
Misturo bem a massa e formo as almôndegas colocando-as em um prato e continuando até esgotar a carne moída temperada.
Agora passo a fritá-las em óleo vegetal, virando-as e depois escorrendo o excesso de óleo em papel absorvente de cozinha.
Agora passo a preparar o molho colocando o dente de alho com um pouco de azeite e assim que soltou seu aroma, adiciono a polpa de tomate.
Ajusto o sal adiciono algumas folhas de manjericão, se gostar, para dar sabor e deixo cozinhar por cerca de 20/25 minutos.
Depois junto as almôndegas ao molho e deixo dar sabor por alguns minutos.
A esta altura falta o molho bechamel para então montar este rico timbale ao forno com almôndegas!
Em uma panela, deixo a manteiga derreter lentamente, depois junto a farinha mexendo com um batedor de mão e, em seguida, adiciono o leite em fio.
Aromatizo tudo com sal, pimenta e noz-moscada e, sempre mexendo, faço engrossar.
Ok, estamos prontos! Em uma travessa de forno coloco no fundo um pouco de molho de tomate, depois alterno camadas de massa, bechamel, almôndegas e muçarela em cubos.
Adiciono também parmesão ralado e continuo até terminar os ingredientes.
Só falta colocar a forma no forno e cozinhar por cerca de 30/35 minutos em modo estático a 180°C.
Passado o tempo, deixo a lasanha descansar por cerca de dez minutos e depois sirvo à mesa esta delícia!
Bom apetite e boa cozinha! Annalisa
Lembro que no topo, onde você vê o menu do blog, há uma lupa 🔎 que permitirá, inserindo um ingrediente ou o título de uma receita, encontrar todas as preparações que têm esse título ou ingrediente, e espero que entre elas você leia receitas que sejam do seu agrado!
Conselho prático
O timbale rico de lasanha com almôndegas pode ser preparado com antecedência: basta montá-lo e guardá-lo na geladeira, bem coberto, por até 24 horas. Na hora de servir, basta levar ao forno. Alternativamente, você também pode assá-lo, deixá-lo esfriar e depois aquecê-lo: o descanso o tornará ainda mais compacto e saboroso.
