Eu queria experimentar algo diferente das habituais costeletas e me deparei no Instagram com uma ideia realmente especial: um empanado vermelho que imediatamente chama a atenção pela cor e crocância. A proposta foi feita por Beniamino Baleotti, conhecido online como o Rei da Massa, um cozinheiro fantástico e uma pessoa de grande sensibilidade e simpatia, que frequentemente compartilha receitas simples, mas eficazes e deliciosas!
Fiquei curioso e decidi fazer do meu jeito, usando tirinhas de frango e cozinhando-as na fritadeira a ar para uma versão mais leve.
O resultado? Um segundo prato saboroso, delicioso, pronto em poucos minutos e perfeito para toda a família.
O empanado é preparado rapidamente com pão ralado, parmesão, tomate e uma mistura de ervas aromáticas que dão perfume e sabor. Experimente você também: elas são ideais para um jantar rápido, mas também causam uma boa impressão em um buffet ou servidas como finger food.
Uma salada mista com folhas variadas e talvez frutas secas e pêssegos como acompanhamento, e estamos prontos para o almoço/jantar!
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TEMA Receitas de Tirinhas que não significam nada, deixo estas ideias logo abaixo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g peito de frango (cortado em tirinhas)
- 40 g pão ralado
- 20 g parmesão ralado
- 2 colheres de sopa passata de tomate
- 1 colher de chá extrato de tomate
- 1 pitada sal
- 1 pitada sálvia (fresca picada)
- 1 pitada alecrim
- q.b. azeite de oliva extravirgem (para a fritadeira a ar)
- q.b. pimenta
Ferramentas
- Fritadeiras a ar
- Tábuas de corte
- Facas
- Papel manteiga
Vamos começar com o empanado vermelho do meu jeito!
Em uma tigela, misturo o pão ralado, o parmesão ralado, o extrato de tomate e a passata.Adicione as ervas aromáticas lavadas e picadas e tempere com uma pitada de sal, pimenta e azeite de oliva extravirgem.
Procuro umedecer bem todos os ingredientes, fazendo um empanado úmido e compacto.
As doses são indicativas, por favor…
Envolva cada tirinha de frango no empanado, pressionando bem com as mãos para aderir melhor.Agora coloco as tirar empanadas de vermelho no cesto da fritadeira a ar já forrado com papel manteiga perfurado, aquele específico para air fryer.
Vaporize com um pouco de óleo spray e deixe cozinhar a 200°C por cerca de 12/14 minutos, verificando na metade do tempo e virando as tiras de frango.
Elas devem ficar bem douradas e crocantes.Hooray, já estamos prontos para ir à mesa!
Sirva imediatamente, quentes e crocantes, as tirar com empanado vermelho acompanhando com uma salada fresca ou batatas assadas, se houver crianças à mesa.Bom apetite e boa cozinha! Annalisa
Dicas e conservação
• Se quiser um empanado mais compacto e envolvente, pode deixar as tiras 10 minutos na geladeira antes de cozinhar (eu quase as esqueci).
• Pode conservá-las por 1 dia na geladeira, ou congelá-las cruas por 2 meses se bem embaladas em um saco de congelamento ou recipiente hermético.
