Eu estava com vontade de experimentar algo diferente dos bifinhos de sempre, e me deparei no Instagram com uma ideia realmente especial: um empanado vermelho que chama atenção pela cor e crocância. Foi proposto por Beniamino Baleotti, conhecido online como o Rei da Massa, um cozinheiro fantástico e pessoa de grande sensibilidade e simpatia, que frequentemente compartilha receitas simples mas de efeito e sabor!
Me deixou curiosa e decidi fazer do meu jeito, usando tirinas de frango e cozinhando-as na fritadeira elétrica para uma versão mais leve.
O resultado? Um segundo prato saboroso, rápido de preparar e perfeito para toda a família.
O empanado é preparado rapidamente com farinha de rosca, parmesão, tomate e um mix de ervas aromáticas que dão aroma e sabor. Experimente você também: são ideais para um jantar rápido, mas também fazem bonito em um buffet ou servidos como FINGER FOOD.
Uma salada mista com folhas e talvez frutas secas e pêssegos como acompanhamento e estamos prontos para o almoço/jantar!
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A TEMA Receitas de Tirinhas que não quer dizer nada, deixo essas ideinhas logo abaixo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g peito de frango (cortado em tirinhas)
- 40 g farinha de rosca
- 20 g parmesão ralado
- 2 colheres passata de tomate
- 1 colher de chá extrato de tomate
- 1 pitada sal
- 1 pitada sálvia (fresca picada)
- 1 pitada alecrim
- q.b. azeite de oliva extravirgem (para a fritadeira elétrica)
- q.b. pimenta
Ferramentas
- Fritadeiras elétricas
- Tábuas de corte
- Facas
- Papel manteiga
Vamos começar com o empanado vermelho do meu jeito!
Em uma tigela misturo juntos a farinha de rosca, o parmesão ralado, o extrato de tomate e a passata.Adicione as ervas aromáticas lavadas e picadas e tempere com uma pitada de sal, pimenta e azeite de oliva.
Procuro impregnar bem todos os ingredientes fazendo um empanado úmido e compacto.
As quantidades são indicativas, por favor, lembre-se disso…
Em seguida, passe cada tirinha de frango na empanada, pressionando bem com as mãos para fazer aderir melhor.Agora coloco as tirinas empanadas de vermelho na cesta da fritadeira elétrica já forrada com papel manteiga perfurado, próprio para fritadeira elétrica.
Vaporize com pouco óleo spray e deixe cozinhar a 200°C por cerca de 12/14 minutos, verificando na metade do tempo e virando as tiras de frango.
Devem ficar bem douradas e crocantes.Oba, já estamos prontos para ir à mesa!
Sirva imediatamente, quentes e crocantes, as tirinhas com empanado vermelho acompanhadas de uma salada fresca ou batatinhas ao forno se tiver crianças na mesa.Bom apetite e boa cozinha! Annalisa
Conselhos e conservação
• Se você quiser um empanado mais compacto e envolvente, pode deixar as tirinhas 10 minutos na geladeira antes de cozinhar (quase esqueci delas).
• Você pode conservá-las 1 dia na geladeira, ou congeladas cruas por 2 meses se bem conservadas em um saco de gelo ou recipiente hermético.
