TIROPSOMO PÃO DE FOCACCIA COM FETA GREGA Não vou ficar repetindo que amo a cozinha grega porque depois de ter dito tantas vezes, acho que no final das contas você poderia me odiar, eh eh!! Não podia, então, deixar de preparar o pão de focaccia com feta grega que vi publicado em uma edição de Sale&Pepe.
O tiropsomo é bastante compacto* abundantemente coberto de sementes de gergelim e foi uma agradável surpresa porque este pão de focaccia grega com feta e sementes de gergelim eu nunca tinha comido nos restaurantes de cozinha grega onde trabalhei e cozinhei com Nicos e Simonetta.
A receita publicada não dava indicações precisas para os líquidos a serem adicionados, mas apenas a unidade de medida (copo), então procurei a dose certa para uma massa que para mim fosse justa.
O óleo e o leite têm um peso específico diferente, então mesmo que se fale sempre de um copo, a dosagem dos gramas é diferente… Estou logorreica ultimamente, então… vamos à cozinha para preparar o tiropsomo !
A feta grega é um queijo de cabra muito saboroso e versátil que encontramos agora em todos os supermercados, tanto em bloco compacto quanto em cubinhos já temperados e muito saborosos!
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TIROPSOMO PÃO DE FOCACCIA COM FETA GREGA
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 10/12 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Grega
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA DE PÃO DE FOCACCIA COM FETA GREGA
- 500 g feta grega
- 250 g Farinha
- 180 g Azeite de oliva extra virgem (+ 1 colher de sopa para a forma)
- 200 g Leite
- 4 Ovos
- 1 pacote fermento para bolos salgados (eu Pizzaiolo)
- q.b. sementes de gergelim
Ferramentas TIROPSOMO PÃO DE FOCACCIA COM FETA GREGA
#ADV
- Tigela
- Forma
Preparação TIROPSOMO PÃO DE FOCACCIA COM FETA GREGA
• Em uma tigela grande, misture a farinha peneirada com o fermento para preparações salgadas.
Adicione também o azeite de oliva extra virgem e o leite em temperatura ambiente pouco a pouco.
• Adicione agora os ovos sempre misturando o composto.
Agora esfarele com os dedos a feta e adicione à massa, sempre trabalhando com as mãos até obter uma consistência que “escorregue” dos dedos.
• Unte uma forma de 28 cm e despeje a massa nivelando bem. Salpique abundantemente com sementes de gergelim e asse em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 30/35 minutos ou de acordo com as características do seu forno
• O tiropsomo deve ficar bem dourado e com uma crosta deliciosa e crocante! Deixe esfriar o tiropsomo pão de focaccia com feta grega e sirva fatiado ou em quadradinhos.
• Para mim foi como um pão com o qual jantei e tive que me impor a não me empanturrar porque gostei demais!
Bom apetite com a receita do tiropsomo pão de focaccia com feta grega!
Annalisa
Conselhos e notas
A feta é talvez o queijo grego mais conhecido do mundo, é de massa semidura mas se esfarela facilmente e com seu sabor particular, dá um toque diferente e muito interessante a todas as preparações.
