Um prato inteligente, para preparar com antecedência, com estes passos simples

• Preparo o cuscuz pesando-o e colocando-o em uma tigela.

  Agora cubro com o mesmo peso de água quente, mas não fervente.

  Deixo descansar por 5/6 minutos e depois, com um garfo, solto cuidadosamente todos os grãos.

• Lavo e seco os tomates, corto a tampa superior e os esvazio cuidadosamente.

  Coloco uma pitada de sal dentro, então os deixo de cabeça para baixo em um prato ou tábua para perder a água de vegetação.

• Em uma tigela limpa, coloco o cuscuz soltinho, o atum desfiado grosseiramente, as alcaparras inteiras ou em pedaços, se usei aquelas maiores, a salsinha lavada, enxugada e picada.

• Agora passo ao tempero, ajustando o sal e a pimenta e, se quiser um toque extra de sabor, uma raspadinha de casca de limão orgânico ou não tratado.

• Lavo o interior do tomate, seco com papel toalha e, com cuidado, os recheio apertando um pouquinho para… comer mais!

• Preparados assim, estes tomates recheados frios com cuscuz e atum são cobertos com filme plástico e guardados na geladeira até o momento de servi-los à mesa ou levá-los em um recipiente hermético para a praia ou piquenique!

  Bom apetite e boa cozinha! Annalisa