Os tomates recheados frios com cuscuz e atum são uma receitinha de verão super rápida, fresca e leve.
São ideais como entrada, prato único ou como uma ideia inteligente para um almoço rápido, são preparados em poucos minutos e sem precisar ligar o fogão!
Basta esvaziar cuidadosamente os tomates sem a tampa, temperar os grãos do cuscuz com atum em óleo, alcaparras e salsa e… está pronto!
Aqui está uma solução econômica, fresca, saborosa que, se você quiser, pode personalizar com especiarias e ervas aromáticas!
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Sempre no TEMA PRATOS ÚNICOS RÁPIDOS, eu proponho outras receitas rápidas logo abaixo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 6 tomates (redondos maduros e firmes)
- 90 g cuscuz cozido (pronto em 5 minutos)
- 140 g atum em óleo (escorrido)
- 1 colher de sopa alcaparras (eu usei aquelas bem pequenas)
- a gosto salsa picada (fresca)
- a gosto azeite de oliva extra virgem
- a gosto pimenta
- a gosto sal
- a gosto raspa de limão (não tratado e opcional)
Utensílios
- Bacias
- Garfo
- Facas
- Colheres
Um prato inteligente, para preparar com antecedência, com esses passos fáceis
preparo o cuscuz pesando-o e colocando em uma tigela.
Agora cubro com o mesmo peso de água quente, mas não fervente.
Deixo descansar 5/6 minutos e depois com um garfo solto cuidadosamente todos os grãos.
Lavo e seco os tomates, corto a tampa superior e os esvazio cuidadosamente.
Coloco uma pitada de sal no interior e depois os ponho de cabeça para baixo em um prato ou tábua para perder a água de vegetação.
Em uma tigela limpa coloco o cuscuz solto, o atum em pedaços grosseiramente, as alcaparras inteiras ou em pedaços se usei as maiores, a salsa lavada, secada e picada.
Agora passo ao tempero, ajustando o sal e a pimenta e, se quiser dar um toque a mais no sabor, uma raspadinha de casca de limão, bio ou não tratada.
Lavo o interior do tomate seco com papel absorvente e com atenção então os preencho pressionando um pouco para … comer mais!
Preparados assim, esses tomates crus recheados com cuscuz e atum os cubro com filme plástico e os conservo na geladeira até a hora de servir à mesa ou levá-los em um recipiente hermético para a praia ou piquenique!
Bom apetite e boa cozinha! Annalisa
Conservação
Mantenho os tomates frios recheados em um recipiente apropriado na geladeira por cerca de 2 dias, mas minha dica é apreciá-los em até 24 horas para melhor aproveitar o sabor e a textura de todos os ingredientes!
POR FAVOR:
• não congele porque o tomate estraga com o gelo
• o cuscuz vira uma massa terrível!
